13 լավագույն Mardi Gras ըմպելիքներ, որոնք հայտնի են Նոր Օռլեանում
Ձեր Լավագույն Կյանքը
Թեմի Օյելոլա Ինչպես ձեզ կասի յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ ճանապարհորդել է Նոր Օռլեան ՝ իր տխրահռչակ «Չաղ երեքշաբթի» տոնակատարությունների համար. «Մարդի Գրասի» ոչ մի տոնակատարություն չի ավարտվում առանց շողշողացող դիմակներ, գունագեղ շքերթներ, բշտիկավոր վզնոցներ (իհարկե, մանուշակագույն, կանաչ և ոսկեգույն), շաքարով պատված թագավորի տորթ - և շատ շռայլ խմիչքներ:
Դա այն պատճառով, որ չնայած Big Easy- ը ծեծի է արժանի շատ պարծենկոտ իրերի ՝ Cafe du Monde- ի, ջազ երաժշտության և Ռիզ Ուիզերսպունի անուններից մի քանիսը, - փառքի իր ամենամեծ պահանջը կարող է լինել այն, որ ամենաերկարակյաց խմիչքներից շատերը հորինվել են Նորում: Օռլեանը, այդ թվում ՝ գրեթե երկուդարյա Sazerac- ը, մարդաշատ Ramos Gin Fizz- ը և հայտնի մրգային փոթորիկը (որը նույնպես պատահաբար համարվում է Mardi Gras- ի ոչ պաշտոնական խմիչքը):
Եվ մինչ Նոր Օրլեանում Մարդի Գրասը այս տարի շատ տարբեր տեսք կունենա (բոլոր պաշտոնական շքերթները) չեղյալ են հայտարարվել կորոնավիրուսի համաճարակի ֆոնին) լավ նորությունն այն է, որ փետրվարի 16-ին կարող եք հեշտությամբ համտեսել գործողության հենց տանը. պարզապես հարել որոշ քաղաքի առավել խորհրդանշական կերակուրները (մտածեք ՝ խճաքար, թխվածքաբլիթ և բիգնետ) ինքներդ ձեզ դարձեք Նոր Օռլեանի ամենահայտնի ըմպելիքները և միացրեք Հոդա Կոտբ -հյուրընկալվել Մարդի գրաս բոլորի համար ( մեկնարկը փետրվարի 12-ին):
Առջևում մենք կազմել ենք Mardi Grad- ի լավագույն ըմպելիքների ցուցակը. Անկախ այն բանից, թե նախընտրում եք ձեր կոկտեյլները լինեն տեկիլայի կամ ռոմի վրա հիմնված, քաղցր կամ թունդ, կամ նույնիսկ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, այս ամենը ձեզ կառաջնորդի բարեկենդանության ոգով:
Grandbaby տորթերՓոթորիկ Լսեք մեզ. Այո, NOLA- ի պաշտոնական կոկտեյլն է Սազերաց , բայց եթե լիներ Մարդի Գրասի պաշտոնական ըմպելիք, ապա դա կլինի Փոթորիկը: Եվ հենց դա է պատճառը, որ Mardi Gras- ի ոչ մի երեկույթ (այո, ձեր բազկաթոռի վրա բազուկներ ուտելը նույնպես լիարժեք չէ) ամբողջական չէ առանց պայծառ և մռայլ կոկտեյլի, որը ներառում է երկու տեսակի ռոմ, կրքի մրգի հյութ, նարնջի հյութ, թարմ քամած կրաքարի հյութ, պարզ օշարակ և գրենադին: (Բոնուսը միավոր է, եթե այն մատուցեք բարձր բաժակի մեջ, որը հիշեցնում է փոթորկի լամպը), այդպես էր անվան .)
Եզրա ֆունտ տորթՔաջուն Արյունոտ Մերի Եթե ձեր տոնակատարությունները սկսում են պայծառ ու վաղ, այս պղպեղ և պղպեղ կոկտեյլը, ըստ էության, երաշխավորված է ձեր օրը սկսելու համար: Այն պատրաստված է նույն բաղադրիչների մեծ մասով, ինչ ձեր ստանդարտ Արյունոտ Մերին, բայց ունի նաև փխրուն կրեոլական համեմունքներ և կծու կայնի շաղ տալ, որպեսզի իսկապես բարձրացնի ջերմությունը: (Նախընտրեք Bloody Marias- ը Bloody Marys- ից: Ազատորեն օգտագործեք տեկիլա օղու փոխարեն):
Տորթ N դանակKing Cake Daiquiri Համտեսեք տոնական բարեկենդանի հրուշակեղենի մասին ՝ այս թագավորի տորթից ոգեշնչված daiquiri- ով: Resովացուցիչ կոկտեյլը կրկնօրինակում է անկատար աղանդերի գրեթե երբևէ կողմերը Դարչինի և վանիլի երանգից մինչև ոսկեգույն, կանաչ և մանուշակագույն շաղ տալ - բացառությամբ մեկ բացառության. Ներսում թաքնված պլաստիկ երեխա չեք գտնի:
Էնթոնի Բեյքեր «Մորեխ» Ռամոսը Թափահարեք ամեն ինչ այս խորապես զովացուցիչ ըմպելիքի միջոցով, որը ստեղծել է կոկտեյլների պրոֆեսոր Էնթոնի Բեյքեր - որը համատեղում է Ramos Gin Fizz- ի հայտնի փրփրոտ հյուսվածքը Grasshopper կոկտեյլի անանուխ-շոկոլադի համով: Արդար նախազգուշացում. Այս ըմպելիքի հարելը կարող է աշխատատար գործընթաց լինել (դրա համար անհրաժեշտ է ամբողջովին շատ շաքինի կարիք), բայց արժե բազկի մարզում:
Բաղադրությունը:
0,5 ունցիա Ագավայի նեկտար
1,5 ունցիա Թարմ կրաքարի հյութ
1 ունցիա Սպիտակ ձու
2 ունցիա Խիտ մածուկ
1 ունցիա Creme de menthe (կանաչ)
0,5 ունցիա Կակաոյի կրեմ (բաց)
5 ունցիա Barr Hill Gin
2 ունցիա Fevertree Club Soda
Ուղղություններ
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ սոդայի) ցնցողի մեջ և ավելացրեք սառույց: Երեք րոպե իսկապես ուժեղ թափ տվեք (իրոք!) Եվ զտեք Քոլինզի բարձրահասակ բաժակի մեջ: Սպասեք երկու րոպե, մինչ փրփուրը զարգանա, նախքան ակումբի սոդան և քերած սեւ շոկոլադը լցնելը:
Maryanne cabreraՏոնական Pimm գավաթ Այո, Պիմի գավաթը բրիտանական հոյակապ կոկտեյլ է, բայց 1940-ականների վերջին այն ճանապարհ ընկավ դեպի Big Easy (Նոր Օռլեանի հաստատության միջոցով Նապոլեոնի տուն ) և դրանից հետո դարձել է քաղաքի կենացը: Տոնական ոգեշնչված դասական կոկտեյլը փորձելու համար փորձեք լոռամրգի հյութի (կամ նռան հյութ), լիմոնադի, կոճապղպեղի գարեջրի և, իհարկե, Pimm's թիվ 1-ի այս խելահեղ թարմացնող խառնուրդը:
Deena Sayers- ը Doña Vega- ի համարԿանաչ արքայախնձոր Ընդունեք Mardi Gras- ի ավանդական գույներից մեկը `այս ծխագույն, քաղցր կոկտեյլով: Կանաչ ըմպելիքը, որը ստեղծվել է Դինա Սեյերս համար Տիկին Վեգա , համատեղում է հավասարապես հողեղեն և մրգատու արքայախնձորի մատչայի հյութ, պղպեղ միջուկ և թարմացնող կրաքարի հյութ `իսկապես յուրահատուկ համային հատկության համար:
Բաղադրությունը:
Արքայախնձորի մատչայի հյութի համար.
30 ունցիա Արքայախնձորի թարմ հյութ
5 ունցիա Giffard բանանի լիկյոր
5 ունցիա Ագավայի օշարակ
5 թեյի գդալ: Մատչայի փոշի
1/8 թեյի գդալ: աղ
2.5 թեյի գդալ աղացած հիլ
Կոկտեյլի համար.
2 ունցիա Doña Vega Mezcal Espadin
2.25 ունցիա Արքայախնձորի մատչայի հյութ
.25 ունցիա Թարմ կրաքարի հյութ
Mezsal Holy կանեփի աղ
Արքայախնձորի սեպեր
Ուղղություններ
Արքայախնձորի մատչայի հյութ ստեղծելու համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները ՝ համոզվելով, որ մատայի ամբողջ փոշին լուծարվել է: (Նշում. Հյութը թարմ կմնա մինչև յոթ օր): Այնուհետև ապակու բաժակը շաղ տվեք Mezsal Holy Hemp աղով և մի կողմ դրեք: Շեյկերի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նաև սառույցը: Լավ թափահարեք, քամեք աղի ապակու բաժակի մեջ թարմ սառույցի վրայով և զարդարեք արքայախնձորի սեպերով:
Հարավային ճարպայինSouthern Bourbon Milk Punch Arnգուշացում. Այս Նոր Օռլեանի նախաճաշի հիմնական տուփերը, դե իսկական բռունցք: Չնայած այն կարելի է պատրաստել կոնյակի միջոցով, այն ընդունում է յուղալի, երազկոտ ըմպելիքը (կարծում եք, որ ոչ-ձվաբջիջը լցված է մանրացված սառույցի բլուրի վրա) ներառում է Կենտուկի բուրբոն, ինչպես նաև ամբողջական կաթ, վանիլի քաղվածք, մեղր և թարմ քերած մշկընկույզ: ,
Ինչպես քաղցր է ուտումՀապալասի անանուխի հյութեր Հարավային դասականի այս մրգային շրջադարձը բավականին քաղցր է. Պարզապես միացրեք բուրբոնը տնական անանուխի պարզ օշարակի և հապալասի անանուխի խյուսի հետ և, ամենակարևորը, լցրեք մանրացված սառույցի լեռան վրա: (Այն ավելի թարմացնող դարձնելու համար սառը եփուկը մատուցեք սառեցված հեղուկ գավաթում:)
Բծավոր պալատըՔինգ Քեյք Մարտինի Կարող եք խմել ձեր թագավորական տորթը և այն նույնպես խմել. Շնորհիվ այս համեղ աղանդերային մարտինիի: Դարչինի օղու, պնդուկի և լիկյորների խառնուրդ, սպիտակ կրեմ դե կակաո և խմորի սոդա վերստին ստեղծում է Նոր Օռլեանի տեղական նրբության համը, մինչդեռ կանաչ, մանուշակագույն և դեղին շաքարի եզրը կրկնօրինակում է նրա տեսքը: (Pro հուշում. Եթե իսկապես ցանկանում եք բարձրացնել նշաձողը, փորձեք պատրաստել դարչինով օղի պատրաստած ձեր սեփական խմբաքանակը) Դուք պետք է ընդամենը մի քանի դարչնի ձող ավելացնեք ձեր սիրած օղուն և թողեք այն նստի հինգից յոթ օր:
Պլատինգներ + airույգերՖրանսիական 75 Պատրաստվեք շիշեր շաղ տալու համար. Այս գազավորված ըմպելիքը շքեղ է թվում (պարզապես հաշվի առեք անունը ՝ ֆրանսիական 75), բայց պատրաստելը զարմանալիորեն պարզ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ջին, պարզ օշարակ, թարմ քամած կիտրոնի հյութ և, այո, փրփրացող:
Գաստրոնոլոգ Սազերաց Sazerac- ը առաջին անգամ հուզվելուց ավելի քան 180 տարի անց շարունակում է մնալ NOLA- ի ամենահայտնի խմիչքներից մեկը (էլ չեմ ասում դա պաշտոնական կոկտեյլ է ) - և հեշտ է հասկանալ, թե ինչու: Դասական ըմպելիքը ոչ միայն պատրաստելն է (անհրաժեշտ է միայն տարեկանի վիսկի, Պեյշաի դառնություն, Անգոստուրայի դառնություն, ձեռնպահ և շաքարի խորանարդ), բայց նաև այն նույնքան թունդ է, որքան գալիս է:
LouLou շաքարավազKing Cake Shot Եթե նախընտրում եք կադրերը կոկտեյլներից (դատողություն չկա), ապա կցանկանաք մի փոքր պտտեցնել այս փոքր, բայց հզոր լիբալացիաներից: Թագավորի տորթի օղու և RumChata- ի խառնուրդը համտեսում է հենց մատանաձև, շաքարով ծածկված դանիացի, իսկ հարած սերուցքի տիկնիկը և մի պտղունց գույնզգույն շաքարն այն դարձնում է էլ ավելի տոնական, էլ չեմ ասում անդիմադրելի:
Թովիչ խոհանոց Սառեցված մորեխ Վստահեք մեզ. Դուք մի բաժակ կբարձրացնեք այս անկատար և խենթորեն համեղ աղանդերային կոկտեյլին: Չնայած մորեխը - որն էր ծնվել է պատմական Նոր Օռլեանի բար Տուժագայի բարում - սովորաբար պատրաստվում է ծանր սերուցքով, այս խառնուրդը պատրաստվում է վանիլային պաղպաղակով և կաթով շաղ տալով, ուստի այն ըստ էության շքեղ McDonald's Shamrock Shake- ն է: Ավելի լավ? Կա նաև ոչ ալկոհոլային տարբերակ, այնպես որ երեխաները և չխմողները կարող են նաև վայելել փառաբանված անանուխի կաթնային կոկտեյլ: