Oprah- ն կիսում է իր դիետան ՝ ուտելով օրական մեկ բուսական կերակուր 30 օրվա ընթացքում

Սնունդ

 Ուտեստներ, սնունդ, խոհանոց, ուտեստներ, սննդի համեմունքներ,

Նոյեմբերի համարում ԿԱՄ , Օփրան նստեց հեղինակ և կլիմայի փոփոխության ակտիվիստ Սյուզի Քեմերոնը նրա մասին գիրք, OMD պլանը , Դրանում Քեմերոնն ասում է, որ բուսական հիմքերով ուտելու օգուտները գերազանցում են միայն ձեր անձնական առողջությունը, այլև մոլորակի առողջությունը: Կենդանիների գյուղատնտեսությունը կլիմայի փոփոխության թիվ երկու նպաստողն է, - ասում է նա, - և եթե փոխեք ձեր սննդակարգը ՝ ներառելով արդար մեկը բուսական կերակուր ամեն օր, կարող եք օգնել խնայել տասնյակ հազարավոր գալոն ջուր:

Գաղափարը այնքան հուզեց Օփրային, որ նա որոշեց փորձել մարտահրավերն ինքն իրեն ՝ խոստանալով հաջորդ ամիս օրվա ընթացքում առնվազն մեկ բուսական կերակուր ուտել: «Եթե մտածում էիք բուսակեր կամ վեգան դառնալու մասին, կարծում եմ, որ սա լավ միջոց է դրան հենվելու համար, որտեղ չպետք է հանձնվել ամեն ինչ դու մեկ օրվա ընթացքում կերել ես քո ամբողջ կյանքը », - ասում է նա:

Նրան օգնելու համար Լեդի Օ-ն խնդրեց իր խոհարարին `Ռեյմոնդին, խփել իր համար ճաշի ծրագիրը: Եվ մինչ նա կատակում էր, որ «Դուք գիտեք ինձ իմանալ ինչպես պատրաստել, բայց ես ունեմ խոհարար, այնպես որ մի ատիր: բարեբախտաբար մերոնց համար առանց պրոֆեսիոնալ, Chef Raymond- ը կիսում է իր բաղադրատոմսերը OprahMag.com կայքում ՝ հաջորդ 30 օրվա ընթացքում: Հետևեք Օփրայի ուղևորությանը ներքևում և բարի ախորժակ:

ՕՐ 1

Աղացած դդում և վայրի դաշտի սնկով ռիզոտո

Ուտեստ, խոհանոց, սնունդ, ռիզոտո, բաղադրիչ, հիմնական սնունդ, բաղադրատոմս, միս, արտադրանք, հավի մարսալա,

Դդմի ռիզոտոյի վրա առանց կաթնային պտույտի բաղադրատոմսը նախ համտեսելուց հետո Օփրան կարող էր ասել միայն. «Երանի կարողանայի ասել, թե որքան լավ է սա»: Իսկ կողմնակի հուշո՞ւմ: Վերջում նա ցողեց մի փոքր քանակությամբ նրա սիրած տրյուֆելի համը , որը նա առանց «երբեք չի լքում տունը»:

Բաղադրությունը:

  • 1 C Arborio Rice
  • & frac12; C դեղին սոխ (խորանարդիկներով)
  • 3 C Butternut Squash (խորանարդիկներով)
  • 1 C կաբոչա դդմիկ (խորանարդիկներով)
  • 1 & frac12; C Խառնել սնկով
  • 3 & frac12; C Բանջարեղենի ֆոնդ
  • 1 T մաղադանոս (մանրացված)
  • 1 տ եղեսպակ (մանրացված)
  • 1 C նուշ կաթ
  • 1 T ձիթապտղի յուղ
  • 2 տ սխտոր (մանրացված)

Squash Puree: Մի փոքր սոուսով կաթսայում ավելացրեք & frac12; բաժակ խորանարդի կտորներով կաբոչա դդմիկ և 2 բաժակ խորանարդիկներով կտրտած յուղի դդմիկ: Հաջորդը, ավելացրեք նուշի կաթ, 1-ի հետ միասին & frac12; բաժակ ծորակի ջուր: Եփել միջին կրակի վրա մինչև դդմի փափկությունը: Դդմիկը զգուշորեն հանեք կաթսայից և դրեք գերարագ բլենդերի մեջ; խյուսը բարձր մակարդակի վրա ավելացնելով բավականաչափ խոհարարական հեղուկ, որը կօգնի այն պտտվել: Համեմել աղով և պղպեղով; մի կողմ դնել.

Սնկով և դդմիկով. Տապակել սունկը 1 տ ձիթապտղի յուղի մեջ: Կարամելացնելուց հետո ավելացրեք 1 թ թակած սխտոր և մի կողմ դրեք: Հաջորդը մանրացրեք մրգահյութը 1 տ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի, այնուհետև ավելացրեք 1 թ թակած սխտոր: Միացրեք և՛ սունկը, և՛ դդմիկն ու համեմեք աղով, պղպեղով և թակած մաղադանոսով:

Բրինձ Vegetableերմացրեք բանջարեղենի պաշարները մի փոքրիկ պաշարով և տաք պահեք վառարանի վրա: Միջին սոուսով կաթսայի մեջ ավելացնել 1 տ ձիթապտղի յուղ և խորանարդիկավոր սոխ, այնուհետեւ եփել միջին կրակի վրա, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Հաջորդը, ավելացրեք Arborio բրինձը, շարունակեք եփել 3-ից 5 րոպե: Սկսեք միանգամից դանդաղ ավելացնել բանջարեղենի պաշարները, որպեսզի բրինձը լիովին կլանի հեղուկը: Շարունակեք դանդաղ եփել միջին կրակի վրա, մինչեւ հեղուկն ավարտվի: Երբ բրնձի քնքշությունից ուրախանաք, մի կողմ դրեք և տաքացեք:

Ափսե Squերմացրեք դդմի խյուսը և սունկը / դդմը բարձր կրակի վրա: 3 t դդմի խյուսը խառնել եփած բրնձի մեջ; ստուգել համեմունքները: Դդմի / սնկով խառնուրդի կեսը ավելացնել բրնձի մեջ և նրբորեն խառնել: Տեղադրեք ռիզոտոն մեծ ափսեի մեջտեղում, նրբորեն թփեք ափսեի հատակին, որպեսզի բրինձը տարածվի: Տեղադրել մնացած զարդը բրնձի գագաթին և վրան ցանել թակած եղեսպակը ՝ ավարտելու համար:

Օր 2

Թխած Ֆալաֆելի «Փաթեթներ» Hummus- ի, Baba Ghanoush- ի և լոլիկի-վարունգի աղցանի հետ


Ուտեստ, սնունդ, խոհանոց, բաղադրիչ, բուսական սնունդ, վեգանական սնունդ, արտադրատեսակ, բաղադրատոմս, հիմնական սնունդ, տակո,

Օփրայի օրվա 2-րդ կերակուրը յուրահատուկ է, քանի որ այդ ամենը նրա գաղափարն էր: - Դա ֆալաֆել է, քանի որ ես սիրում եմ ֆալաֆել: Եվ ահա այս բանն է, սովորաբար դրանք շատ միավորներ են, ինչպես 10 միավոր Քաշի դիտիչների վրա, քանի որ դրանք տապակված են », - ասում է նա: - Ուստի ես խնդրեցի շեֆ-խոհարար Ռայմոնդին գտնել մի թխած տարբերակ, և սա է իմ գաղափարը. Գալ ֆալաֆելով patties '

Իր և Chef Raymond- ի փորձի արդյունքը փորձելուց հետո Օփրան հաստատեց: - Նկատի ունեմ ՝ փխրուն, թխած, ֆալաֆել, նկատի ունեմ ... հանճար: Սա էր իմ գաղափարը »: Naանկանու՞մ եք փորձել ինքներդ: Chef Raymond- ի բաղադրատոմսը ստորև: Եվ բոնուս, եթե դուք Weight Watchers եք. Ըստ Օփրայի հաշվարկի, ամբողջ ճաշը ընդամենը երեք միավոր է:

Falafel Mix:

  • 1 ֆունտ չորացրած լոբի (չորացրած գիշերը ջրի մեջ)
  • 3 T սխտոր (մանրացված)
  • 2 Տ Jalapeño (խորանարդներով)
  • 2 տ կաղամբ (խորանարդ)
  • & frac14; C Cilantro (մանրացված)
  • 3 T մաղադանոս (մանրացված)
  • 2 T անանուխ (մանրացված)
  • 1 տ չաման գետնին
  • 1 տ համեմ գետնին
  • 1 տ Cayenne
  • 3 & frac12; Oz Փրփրուն ջուր
  • 2 տ Ապխտած աղ
  • 1 տ Սև պղպեղ

Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները սննդամթերքի վերամշակման մեջ ՝ զգուշորեն այն չվերածելով խյուսի: Սահմանել սառնարանում 1 & frac12; ժամ սահմանել: Դրանից հետո խառնուրդը ձևավորեք փոքր կարկանդակների և 15 րոպե թխեք 425 աստիճան տաքության վրա ՝ եփման գործընթացում թարթելով կեսը:

Սխտոր-Թահինի սոուս:

  • 1 C Թահինի
  • & frac14; Գ ջուր
  • 2 տ սխտոր (ամբողջ տապակած լամպը ջեռոցում @ 325 40 րոպեի համար)
  • 1 տ չաման
  • 1 տ համեմ

Հեռացրեք սխտորը մաշկից և չափեք անհրաժեշտ 2 տ: Տեղադրեք ամեն ինչ միասին բլենդերի մեջ և բարձրացրեք խյուսը: Համեմել աղով և պղպեղով:

Հումուս:

  • 2 C եփած լոլիկ
  • 1 Տ Թահինի
  • 1 տ սխտոր (մանրացված)
  • 2 տ կիտրոնի հյութ
  • 1 տ չաման
  • 1 տ համեմ
  • & frac12; տ Կայեն

Տեղադրեք ամեն ինչ սննդի պրոցեսորի մեջ և զարկերակը մինչև հարթ: Եթե ​​արդյունքները չափազանց խիտ են դուրս գալիս, ազատ զգացեք լիճի ճարպից հեղուկ ավելացնելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով:

Բաբա hanանուշ:

  • 4 ճապոնական սմբուկ (խորոված և կեղևավորված)
  • 1 Տ Թահինի
  • 2 տ սխտոր (մանրացված)
  • 3 տ Կիտրոնի հյութ
  • 1 & frac12; t չաման
  • 1 տ համեմ
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ Za’taar Spice

Տեղադրեք բոլոր իրերը սննդի մշակիչի մեջ և մաքուր մնացեք մինչև հարթ: Համեմել աղով և պղպեղով:

Լոլիկի վարունգի աղցան.

  • 6 բալի լոլիկ (կիսով չափ կտրված)
  • 1 պարսկական վարունգ (խորանարդիկներով)
  • 3 Տ եփած լոբի
  • 1 Տ կարմիր սոխ (խորանարդիկներով)
  • 1 Տ ավոկադո (խորանարդ)
  • 1 տ մաղադանոս (մանրացված)
  • & frac12; անանուխ (մանրացված)
  • 4 ռեհան տերև (պատռված)
  • 1 տ Za’taar Spice

Բոլորը միասին խառնել ամանի մեջ և սպասարկելուց առաջ թող նստեն առնվազն 30 րոպե: Համեմել աղով ու պղպեղով, ապա զարդարել ռեհան տերեւներով:

Ափսե Թարմացումները և աղցանը դասավորեք ափսեի մեջ: Պիտան կտրեք եռամսյակների մեջ, ապա նրբորեն կտրեք պիտան ՝ ֆալաֆելի համար գրպան ստեղծելու համար: Տապակած պիտա ՝ մի փոքր ածխացած: Ներսից քսել սխտորի թահինի սոուսով: Կտրտեք մի փոքր քանակությամբ հազարի և cilantro տերևների կտորներ, ապա տաք ֆալաֆելը դրեք գրպանում ՝ գազարով և եղջերաթաղանով: Վայելեք

Օր 3

Քաղցր կարտոֆիլ և կոկոսի կարրի

Ուտեստ, սնունդ, խոհանոց, բաղադրիչ, արտադրանք, բուսական սնունդ, հիմնական սնունդ, բաղադրատոմս, բանջարեղեն, վեգանական սնունդ,

Երրորդ օրը Օփրայի բուսական կերակուրի համար շեֆ-խոհարար Ռայմոնդը պատրաստեց քաղցր կարտոֆիլի կարրի `չամանով, լոբիով և շագանակագույն բրնձով: Lunchաշի մի քանի հուսալի հյուրերին ՝ նրա քոթոթներին, մերժելուց հետո («Աղջիկները կարծում են, որ իրենք այստեղ ինչ-որ բան ունեն, բայց այստեղ դուք ոչինչ չեք ստանա», - ասում է նա նրանց) Օփրան իր առաջին խայթոցն արեց խոհարար Ռեյմոնդի վերջին հացահատիկի համար: Այս ճաշի նրա ակնարկը: «Ես ինձ շատ լավ եմ զգում այս օրվա մեկ կերակուրից»:

Բաղադրությունը:

  • 1 քաղցր կարտոֆիլ
  • 1 C գազար (կեղևազերծված, սպիտակեցված և խոշոր խորանարդիկներով)
  • 1 C կաղամբ (խոշոր խորանարդիկներով)
  • 2 C խառը սունկ
  • 2 C Swiss Chard (սպիտակ և կոպիտ մանրացված)
  • 1 Բարլետ տանձ (կեղևավորված և քառորդ)
  • 1 բուլղարական պղպեղ (տապակած, կեղևազերծված և խոշոր խորանարդիկներով)
  • & frac14; C Cilantro (լվացված և վերցված)
  • 3 տերևը ռեհան է
  • 2 T մաղադանոս (մանրացված)
  • & frac34; C ոլոռ (եփած)
  • 1 C շագանակագույն բրինձ (եփած)
  • 1 տ չամանի ամբողջական սերմ (տապակած)
  • 2 T սխտոր (մանրացված)
  • 1 T ձիթապտղի յուղ
  • 2 Տ Toasted մանրացված կոկոս
  • 2 C կոկոսի կարրի սոուս (տե՛ս բաղադրատոմսը ստորև)

Պատրաստել: Տապակել քաղցր կարտոֆիլը 375 աստիճանի ջեռոցում 40 րոպեի համար: Հանգստացնելուց հետո հեռացրեք մաշկն ու կտրեք 1 դդ մետաղադրամներով: նորից կիսով չափ կտրեք, որպեսզի լուսնի կես ձևեր ստեղծեք: Հաջորդը, ողողեք բրինձը, մինչեւ ջուրը պարզվի և եփեք չամանով, մինչև բրնձը փափկի: Բրինձը փափկելուց հետո ծալեք & frac14; T թակած սխտոր և լոբի; տաք պահել

Տապակել սունկը & frac12; T ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև մի փոքր կարամելացվի: Ավելացնել 1 հատ թակած սխտոր և ցածր ջերմություն, որպեսզի սխտորը ծաղկի սեզոնը աղով և պղպեղով: Կաթնաշոռով շաղախ & frac12; T ձիթապտղի յուղը մինչև կարամելացումը, ապա տապակի մեջ ավելացնել շվեյցարական կտոր, գազար, տապակած պղպեղ: եփել 2-5 րոպե միջին բարձր կրակի վրա: Այժմ ավելացրեք & frac34; T թակած սխտորը, ապա ջերմությունը դարձրեք ցածր և եփեք 3-4 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով:

Հաջորդը տանձը նետեք աղի, պղպեղի և & frac14; T ձիթապտղի յուղ; փնտրեք չկպչող տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև բոլոր կողմերը կարամելացվեն: Կյուրի սոուսը տաքացրեք մեծ կաթսայում եփած քաղցր կարտոֆիլով մինչև տաք:

Ափսե Խոշոր թասի կենտրոնում խառնել թակած մաղադանոսը բրնձի և լնդի հետ և ափսեն: Ուշադիր լինելով, տաք քաղցր կարտոֆիլը հանեք կարրիի սոուսից և բրնձի կողքին դրեք ամանի մեջ: Վերցրեք մնացած բանջարեղենը և տապակած տանձը և կոկիկ դասավորեք ամանի մեջ: Կարգավորելու սխալ ձև չկա: Gարդարեք ռեհանով, cilantro տերևներով և տոստացված կոկոսով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մնացած կարրիի սոուսը:

Կոկոսի կարմիր կարրի սոուս:

  • 2 բանկա կոկոսի կաթ
  • 1x կիտրոնախոտ
  • 3oz մաքրված կոճապղպեղ
  • 4 մեխակ սխտոր
  • 1 C կտրտած կաղամբ
  • 1 Ֆրեզնո չիլի
  • 1 C համեմ
  • 1 C ռեհան
  • & frac14; C Red Curry մածուկ
  • 2 Տ Տոմատի մածուկ
  • 1 C թակած պահածոյացված լոլիկ
  • 1 տ աղացած համեմ
  • 1 տ աղացած չաման
  • 1 տ Cayenne
  • & frac14; C Թարմ կրաքարի հյութ
  • 1 Տ ձկան սոուս
  • Աղ և պղպեղ

Սոուս պատրաստելու համար. Տեղադրել սխտորը, շաղամբը, կոճապղպեղը, կիտրոնախոտը, ֆրեսնոյի չիլին, ռեհանը, ցիլանտրոն և կարրիի մածուկը սննդի մշակիչի և զարկերակի մեջ մինչև մանրացնելը: Միջին կաթսայում եփեք մածուկ միջին կրակի վրա մինչև բուրավետ, ինչը պետք է տևի 10 րոպե: Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկ և եփեք եւս 3-5 րոպե: Հաջորդը ավելացնել թակած լոլիկն ու համեմունքը, ապա եփել այնքան ժամանակ, մինչև շատ քիչ հեղուկ մնա կաթսայի մեջ, մոտ 8-10 րոպե: Ավելացնել կրաքարի հյութ, ձկան սոուս և կոկոսի կաթ և եփել միջին ցածր ջերմության վրա 20-25 րոպե: Լարում ենք մաղով և համեմում աղով և պղպեղով: Coolով սոուս ներքև սառցե լոգարանում:

4-րդ օր

Կարմիր լոբի և բրինձ

Պարզ է թվում, բայց Օփրան ասում է, որ այս կերակուրը «իրականում իմ սիրած ուտեստներից մեկն է: Կարմիր լոբի և բրինձ. Ահա այն ամենը, ինչ ես պետք է ասեմ, այո՛:

Բաղադրությունը:

Լոբի

  • 1 ֆունտ չոր կարմիր լոբի (ներծծված ամբողջ գիշեր)
  • 1 գազար (կտրտած)
  • 2 բուլղարական պղպեղ (խոշոր խորանարդիկ)
  • 2 C սոխ (խոշոր խորանարդիկներով)
  • 2 C նեխուր (կտրտած)
  • 1 Bay տերև
  • 1 տ չաման
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ Չոր ուրց
  • 1 տ Չոր օրեգանո
  • 1 տ Ապխտած Պապրիկա
  • 1 Տ տաք սոուս

Ավելացրեք ամեն ինչ միջին պաշարով կաթսայի մեջ և ծածկեք լոբին երկու դյույմ ջրով: Եռացնել և ցածրացնել միջինից ցածր ջերմության վրա. եփել 30 րոպե ծածկված: Հեռացրեք կափարիչը և երբեմն խառնեք լրացուցիչ 45 րոպեից մինչև 1 ժամ: Լոբին փափկելուց հետո համեմեք աղով և պղպեղով:

Բրինձ

  • 1 C հասմիկ շագանակագույն բրինձ (ողողված)
  • 1 & frac12; Գ ջուր
  • 1 տ Կոշեր աղ
  • 1 կիտրոնի խոտ
  • 1 T Cilantro տերեւներ

Բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք բրնձի կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև բրնձը փափկի: Գդալ կարմիր լոբիով բրնձի վրա և զարդարել համեմի տերևներով:

5-րդ օր

Illedաղկակաղամբի խորոված «սթեյք» ՝ սխտոր-Թահինի սոուսով

Բույսերի վրա հիմնված վերջին կերակուրի համար Chef Raymond- ը և Oprah- ն դուրս եկան գրիլ ՝ ծաղկակաղամբի «սթեյք» պատրաստելու համար: Oprah- ն նշում է, որ եթե բացօթյա գրիլ չունեք, այս բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել նաև ներքին գրիլով: Նա ասում է, որ սիրում է ծաղկակաղամբով խորոված կամ սնկով սթեյք - բայց ասում է, որ բանալին սոուսն է: «Դուք պետք է սոուս ունենաք, հակառակ դեպքում դա պարզապես խորոված սունկ է»: Եվ եթե ծաղկակաղամբը ձեզ չի հերիքում, Օփրան առաջարկում է երկու կողմ. Մի քանի քվինոա և մի փոքր «բուսական, խաղողի հիմքով ... գինի»:

Ծաղկակաղամբ:

  • 2 հատ ծաղկակաղամբ (1-1,5 դյույմ հաստ)
  • 1 T Za’taar Spice
  • 1,5 տ Ձիթապտղի յուղ
  • 1 T Cilantro տերեւներ

Համեմել ձիթապտղի յուղով, աղի պղպեղով և za’taar համեմունքով: Տեղադրել տաք խորովածի վրա և եփել յուրաքանչյուր կողմում `7-10 րոպե: Խոհարարական սթեյքը թահինի սոուսով պատրաստելիս պատրաստելիս: Քնքշությունից հետո հեռացրեք գրիլից և համեմեք թարմ կիտրոնի հյութով: Հագցրեք սթեյք թահինի սոուսով և cilantro- ի թարմ տերևներով:

Սխտոր-Թահինի սոուս:

  • 2 մեխակ սխտոր (ջարդված)
  • & frac14; Գ ջուր
  • 4 տ կրաքարի հյութ
  • 1 տ չաման
  • 1 տ Cayenne
  • & frac12; t Սև պղպեղ
  • & frac12; t Աղ
  • & frac12; C Թահինի
  • 1 T մանրացված մաղադանոս

Լավ խառնեք ամանի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում

Օր 6

Տապակած կոկոսի և արքայախնձորի վարսակի ալյուր

Այսօրվա օրվա բուսական սնունդը նախաճաշ է: Վարսակի ալյուր իրականում, բայց ինչպես ասում է Օփրան, «ոչ միայն ցանկացած վարսակի ալյուր. Վարսակի ալյուր պատրաստված կոկոսի կաթով և ջրով, և հապալաս և արքայախնձոր, և այնտեղ բանան կա ... և հապալաս, և վերևում սափրված կոկոս: Բարի առավոտ!'

Բաղադրությունը:

  • 1 C պողպատե կտրված իռլանդական վարսակ
  • 2 C կոկոսի կաթ
  • 2 C ջուր
  • & frac12; Հապալաս
  • 1 բանան (կտրտած)
  • 1 C արքայախնձոր (կտրտած)
  • 1 T Տոստով մանրացված կոկոս
  • & frac12; t Seaովային աղ

Տապակած մանր կոկոսը տապակել փոքր կաթսայի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դնել և մի կողմ դնել: Կոկոսի կաթը, ջուրը և ծովի աղը տաքացրեք փոքր սոուսով կաթսայի մեջ և եռացրեք: Եռալուց հետո ավելացնել պողպատե կտրատած վարսակ և եփել միջին կրակի վրա 20-25 րոպե, երբեմն խառնելով: Վարսակի ալյուրը եփելուց հետո ցանկալի հյուսվածքով ավելացնել բոլոր մրգերի և տապակած կոկոսի կեսը, ապա ծալել միասին: Տեղադրել տաք վարսակի ալյուր միջին ամանի մեջ և զարդարել մնացած մրգերով և կոկոսով: Վայելեք

Օր 7

Բուսական չիլի և վեգանյան եգիպտացորենի հաց

Ուտեստ, սնունդ, խոհանոց, կարրի, բաղադրիչ, վինդալու, չիլի և կարնե, սուս, արտադրել, շոգեխաշել,

Օփրայի օրական մեկ բուսական կերակուրի 7-րդ օրվա մարտահրավեր, Chef Raymond- ը պատրաստեց բուսական չիլի `կաթնամթերք չունեցող եգիպտացորենի հացով` թան փոխարեն օգտագործելով խնձորի խնձորի քացախ և նուշի կաթ: Օփրայի եգիպտացորենի հացը «Դա շատ լավ խաբեություն է»: Իրականում այնքան լավ, որ նա փշրեց այն իր չիլիական ամանի վերևում: Հիմա որ աշնանային կերակուր է:

Չիլիական բիբար:

  • 1 C բուլղարական պղպեղ (խորանարդիկներով)
  • 2 C դեղին սոխ (խորանարդիկներով)
  • 1 C գազար (խորանարդիկներով)
  • 5 մեխակ սխտոր (մանրացված)
  • & frac12; C նեխուր (խորանարդիկներով)
  • 2 Jalapeños (խորանարդիկներով)
  • 1 C ցուկկինի (խորանարդիկներով)
  • 1 C դեղին դդմիկ (խորանարդիկներով)
  • 1 C կանաչ լոբի (կիսով չափ կտրված)
  • 3 C երիկամի լոբի (ողողված)
  • 1 C սունկ (կտրտած)
  • 3 C կրակով տապակած լոլիկ (պահածոյացված)
  • 4 C Բուսական արգանակ
  • 2 Տ Տոմատի մածուկ
  • 1 T ձիթապտղի յուղ
  • 2 T Chili փոշի
  • 1 T Chipotle փոշի
  • 2 T չաման (աղացած)
  • 2 տ օրեգանո
  • 1 Bay տերև
  • 1 տ Չոր ուրց
  • 1 t Չորացրած Rosemary
  • 1 տ Չոր ռեհան
  • 1 տ թարմ մաղադանոս (մանր կտրատած)
  • 3 ռեհան տերև

Oliveերմացրեք ձիթապտղի յուղը միջին ֆոնդի կաթսայում: Ավելացնել սոխ և եփել միջին բարձր կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Հաջորդը ավելացրեք գազար, նեխուր և սունկ, ապա եփեք մինչև քնքուշ: Այժմ ավելացրեք կանաչ լոբի, ցուկկինի, դդմիկ և պղպեղ և շարունակեք եփել 3-5 րոպե միջին կրակի վրա: Այժմ կցանկանաք ավելացնել սխտոր և չիլիեր և եփել մինչև բուրավետ: Ավելացնել չոր համեմունքներ և եփել 2 րոպե: Հաջորդը, տոմատի մածուկը եփեք 3-4 րոպե: Վերջապես, ավելացրեք լոլիկ, լոբի և արգանակ: եփ գալ և ցածրացնել միջինից ցածր ջերմության: Եփել 30 րոպե, ապա համեմել աղով և պղպեղով: 3 բաժակ չիլի դնել գերարագ բլենդերի մեջ և խյուսը մինչև հարթ դնելը, կրկին ավելացնել կաթսայի մեջ, այնուհետև միասին խառնել: Կրկին ստուգեք համեմունքը, ապա տեղադրեք չիլիը միջին ամանի մեջ և զարդարեք թակած մաղադանոսով և թարմ ռեհանով:

Եգիպտացորենի հաց:

  • 1 հատ (15 գ) պահածոյացված աղացած ջալապենո, խորանարդիկներով փոքր
  • 1 հատ (150 գ) Սառեցված եգիպտացորեն, հալված
  • 1 tbsp. Alերմ նուշի կաթ
  • 1 tbsp. Կտավատի սերմերի փոշի
  • 4 tbsp. Vegan Butter
  • & frac12; բաժակ դեղին եգիպտացորենի ալյուր, միջին աղալ
  • & frac12; բաժակ Բոլոր նպատակի ալյուրը
  • & frac12; թեյի գդալ Փխրեցուցիչ
  • & frac12; թեյի գդալ Խմորի սոդա
  • & frac12; թեյի գդալ Cayenne փոշի
  • & frac14; թեյի գդալ Նուրբ ծովի աղ
  • & frac12; բաժակ Նուշ կաթ
  • 1 tbsp. Խնձորի քացախ
  • 1 թեյի գդալ Վանիլի քաղվածք

Heեռուցեք կոնվեկցիոն վառարանը մինչև 400 ° F: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք նուշի տաք կաթը և կտավատի սերմերի փոշին: Հալեցրեք վեգան կարագը և պահեք տաք: Հաջորդը, ամանի մեջ հարել եգիպտացորենի ալյուրը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը: Առանձին ամանի մեջ միացրեք նուշի երկրորդ քանակի կաթը, խնձորի խնձորի քացախը և վանիլինը, ապա թափահարեք կտավատի սերմերի խառնուրդը մինչև լուծարվի: Թաց բաղադրիչները լցնել չոր բաղադրիչների վրա, այնուհետև հարել մինչև համադրությունը: խառնել հալված վեգանի կարագի մեջ: Այժմ ծալեք պահուստավորված խորանարդաձեվով և հալված եգիպտացորենով: Տեղափոխեք խմորը մի փոքր յուղացված 8 ”չուգուն թավայի մեջ և հավասարաչափ տարածեք եզրերին: Թխել եգիպտացորենի հացը 20 րոպե, կամ մինչև տորթի փորձարկիչը մաքուր դուրս գա: Կտրելուց առաջ ամբողջովին հովացեք: Պահել հերմետիկ սենյակային ջերմաստիճանում:

Օր 8

Տապակած քաղցր կարտոֆիլ և կտավատի սերմեր

Օփրան այս սմուզիին անվանում է «երբևէ ամենահեշտը»: Պարզապես մի բուռ բաղադրիչ նետեք բլենդերի մեջ, և ձեր մեկ օրվա բուսական սնունդը պատրաստ կլինի:

Բաղադրությունը:

  • & frac12; C քաղցր կարտոֆիլ (աղացած և հովացված)
  • 1 հասած բանան (կտրտած)
  • 1 & frac12; T կտավատի սերմ (ջրի մեջ ներծծված ամբողջ գիշեր)
  • 1 & frac12; t Թարմ կոճապղպեղ (կեղևավորված և մանր կտրատած)
  • & frac12; t Քրքում (աղացած)
  • & frac14; t դարչին (աղացած)
  • 1 C Օրգանական նուշի կաթ կամ սոյայի կաթ
  • 2 T բուսական սպիտակուցի փոշի
  • 1 & frac12; C սառույցի խորանարդներ

Տեղադրել բոլորը բլենդերի մեջ և վերևից խյուս անել: Լցնել սառեցված բաժակի մեջ և վայելել:

Օր 9

Veggie Enchiladas & Roasted Tomatillo Sauce

Եթե ​​խուսափում եք հյուրեր ունենալուց, քանի որ համոզված չեք, արդյոք նրանք կմնան ձեր նոր բույսերի վրա հիմնված նոր ապրելակերպի մեջ, Օփրան առաջարկում է այս կերակուրը հուսալի տանտերերին: Ոչ միայն համեղ են բանջարեղենի էնցիլադաները և ցածր WW կետերով, բայց դրանք նույնպես հիանալի են դիտելու համար: «Կարծում եմ ՝ սա այնքան համեղ է ՝ գեղեցիկ է, և դուք կարող եք այն մատուցել հյուրերին», - ասում է նա: «Այնպես չէ, որ դուք պետք է օրական կատարեք այս մեկ կերակուրը բուսական հիմքով պլան և չներառեք ձեր ընկերներին»:

Աղացած տոմատիլո սոուս:

  • 1 ֆունտ Tomatillos (լվացված և կեղևը հեռացված է)
  • & frac12; C դեղին սոխ (խորանարդիկներով)
  • 6 մեխակ սխտոր
  • & frac34; C Cilantro- ն հեռանում է
  • 2 T թարմ կրաքարի հյութ
  • 2 Chili Peppers (Jalapeño կամ Serrano; նշեք, որ Serranos- ը շատ ավելի կծու կլինի)
  • 1 տ չաման
  • 1 տ Cayenne
  • & frac12; Ապխտած պապրիկա

Կտրեք Տոմատիլոսը կիսով չափ և տապակեք մաշկը 425 աստիճանի ջեռոցում 15 րոպե կամ փոքր-ինչ ածխացած: Թույլ տվեք, որ տոմատիլոսը սառչի ՝ խնայելով ցանկացած հեղուկ, որը նրանք կարող են վերացնել: Տեղադրեք բոլորը սննդի պրոցեսորի մեջ և զարկերակը մինչև մի փոքր հարթ: Ավելացնել աղ և պղպեղ:

Enchiladas:

  • Եգիպտացորենի 2 տորտիլա (թեթևորեն թխած)
  • & frac34; C տապակած տոմատիլո սոուս (վերևի բաղադրատոմսից)
  • & frac12; C ցուկկինի (խորանարդիկներով)
  • 1 պոբլանո պղպեղ (տապակած, կեղևազերծված և կտրտած)
  • & frac12; C ծաղկակաղամբ (մանր ծաղկեփնջեր)
  • & frac34; C Երիկամային լոբի
  • & frac14; C լոլիկ (խորանարդիկներով)
  • & frac34; C դեղին սոխ (խորանարդիկներով)
  • 1 C Սպիտակ եգիպտացորեն
  • & frac14; C ավոկադո (խորանարդիկներով)
  • 2 T Cilantro տերեւներ
  • 1 T չաման
  • 1 T Chili փոշի
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ համեմ
  • 1 տ Ձիթապտղի յուղ

Խոշոր կաթսայի մեջ ավելացնել յուղ և ջերմություն միջին-բարձր կրակի վրա, ապա ավելացնել սոխ: Դանդաղ խառնեք, մինչեւ կարամելացվի: Հաջորդը սնկով ավելացրեք և շարունակեք եփել ՝ ավելացնելով ծաղկակաղամբ, եգիպտացորեն և ցուկկինի: Եփել մինչ մրցույթը: Այժմ ավելացրեք բոլոր չոր համեմունքները և համեմեք աղով և պղպեղով, նախքան լոլիկն ու երիկամային լոբին նետելը: եփել այնքան ժամանակ, որքան լոլիկի հեղուկը գրեթե չվերանա: Ավելացնել 2 T tomatillo սոուս 1 T cilantro տերևների հետ միասին; մի կողմ դրեք մի փոքր հովանալու համար: Մի փոքր քանակությամբ սոուս դրեք չուգունի փոքր տապակի կամ վառարանում անվտանգ կաթսայի մեջ: Տապակած տորտիլաները լցրեք բուսական խառնուրդով և գլորում եք: Տեղադրեք գլանված էխիլադան տապակի և շերեփի սոուսի մեջ երկուսի վրա ՝ յուրաքանչյուր էնխիլադայի վրա դասավորելով տապակած պոբլանոյի պղպեղի կտորներ: Coverածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 20 րոպե 350 աստիճանով: Հեռացրեք վառարանից, այնուհետև զարդարեք ավելի շատ սոուսով և cilantro տերևներով:

Օր 10

Կծու Pad Thai Noodles

Օփրան սարսափում էր այն բանի համար, որ խոհարար Ռայմոնդի համեմված կծու պես թաիլանդը չի պարունակում ձկան սոուս, փոխարենը ՝ հոիսին և ցիտրուսային սուսներ: - Համեղ!

Pad Thai Սոուս:

  • 1 C բանջարեղենի արգանակ
  • 1 Տ Hoisin սոուս
  • 3 T Sriracha սոուս
  • 1 T կրաքարի հյութ
  • 1 T Meyer կիտրոնի հյութ
  • 1 Տ կոկոսի շաքար կամ արմավենու շաքար
  • & frac12; Եգիպտացորենի օսլա
  • 3 Տ ջուր

Միացրեք բոլորը, բացառությամբ ջրի և եգիպտացորենի օսլայի, և բերեք եփ գալ: Եգիպտացորենի օսլան և ջուրը խառնել հարել հարելով: Սոուսը եռացրեք և ավելացրեք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը ՝ հարել մինչև որ հաստանա, ինչը պետք է տևի մոտ 1-2 րոպե: Հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք:

Pad Thai:

  • 7 oz Pad Thai Noodles
  • & frac14; C Կարմիր սոխ կտրտած խիտ
  • & frac14; C Լոբի ծիլեր
  • 1 Jalapeño
  • 3 մեխակ թակած սխտոր
  • & frac12; C Bell Pepper
  • 2 Տ կտրտած կանաչ սոխ
  • & frac12; C կտրտած սունկ
  • & frac14; C Julուլիեն գազար
  • 1/3 C Fresh Cilantro
  • & frac14; C սպանախ
  • 4 անանուխի տերև
  • 4 ռեհան տերև
  • 1/3 C Pad Thai սոուս (տե՛ս ստորև)
  • 1 T մանրացված գետնանուշ
  • & frac12; T Canola Oil
  • 2 կրաքարի սեպ

Պատրաստեք չորացրած բրնձի արիշտա եռացող ջրի մեջ 6-7 րոպե: Քամել և նետել շատ փոքր քանակությամբ քնջութի յուղ: մի կողմ դնել. Խոշոր չժանգոտվող տապակի մեջ տաքացրեք յուղը բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ և սունկ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ երկուսն էլ ածուխ զարգանա: Ավելացնել գազար, սխտոր, խնձորաձև և պղպեղ և շարունակել եփել մինչև քնքշությունը: Ավելացրեք արիշտա և թույլ տվեք եփել 2-3 րոպե ՝ մեկ-երկու անգամ խառնելով: Ավելացնել կանաչ սոխ, սպանախ և պահոցային թայական սոուս; ծալել միասին Խոտաբույսերի և գետնանուշների կեսը ավելացնել թավայի մեջ և նետել այն: Հեռացրեք կրակից և դրեք միջին ամանի մեջ: Gարդարեք մնացած խոտաբույսերով և գետնանուշով, կողքին թարմ կրաքարով:

Օր 11

Եգիպտացորենի սպագետի և «կոլոլակների» սահմաններից դուրս

Օփրան հայտարարել է, որ մակարոնեղենով սնձան պարունակող այս ուտեստը իր սիրելիներից մեկն է: - Ո՞վ չի սիրում սպագետտի և կոլոլակ։ Ես նկատի ունեմ, որ այս ընթրիքը կարող եք մատուցել բոլորին: Մի՛ ասեք նրանց, որ դա միսից այն կողմ է »: Բայց Օփրան, ով պատրաստել է Stedman- ը, առաջարկում է պատրաստել մակարոնեղենը: «Հակառակ դեպքում դա մի տեսակ ծամելու և կոշտ է», - զգուշացնում է նա: Ի լրումն, իհարկե, Օփրան ավելացրեց իր սիրելիի ընդամենը մի փոքր համբույրը Truffle համ ,

Եգիպտացորենի սպագետի և կոլոլակներից այն կողմ.

  • 5 ունց չորացրած եգիպտացորենի սպագետի
  • 8 ունց միսից այն կողմ
  • 2 T Սխտոր
  • 1 տ Չոր ուրց
  • 1 տ Չոր ռեհան
  • 1 տ Չոր օրեգանո
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ Սև պղպեղ
  • 2 C լոլիկի սոուս (տե՛ս բաղադրատոմսը ստորև)
  • 1 տ մանրացված մաղադանոս
  • 4 ռեհան տերև

Մսից այն կողմ դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք չորացրած բոլոր համեմունքներն ու պղպեղը, կազմեք 1 ունց գնդիկ: Տաքացրեք սոուսը միջին թավայի մեջ «կոլոլակներով» և տաք պահեք: Եփել եգիպտացորենի մակարոնեղենը 10-12 րոպեի ընթացքում, քամել և նետել & frac12; C տոմատի սոուս: Տեղադրել կոլոլակներ և սոուս մակարոնեղենի վրա և դրանց շուրջ: Gարդարել մաղադանոսով, ռեհանով և թարմ սեւ պղպեղով:

Տոմատի մածուկ:

  • 1 28 ունց պահածոյացված խորանարդ լոլիկ
  • 3 C խորանարդի մեջ գտնվող Roma լոլիկ
  • & frac12; C լոլիկի հյութ
  • 1 լամպ սխտոր (տապակած ջեռոցում @ 325 40 րոպեի համար)
  • 2 Տ Տոմատի մածուկ
  • 2 դափնու տերև
  • 8 Sprigs ռեհան
  • 4 Sprigs ուրց
  • 2 Sprigs սուսամբար
  • & frac12; T Cayenne Pepper

Հեռացրեք տապակած սխտորը լամպերից `նրբորեն մաքրելով հետևի մաշկը և ամրացնելով տապակած սխտորի մեխակները:

Մեծ ֆոնդային կաթսայում միացրեք բոլոր բաղադրիչները և եփեք միջին ցածր ջերմության վրա 35-45 րոպե: Հեղուկը կիսով չափ կրճատելուց հետո հանեք կրակից և համեմեք աղով և պղպեղով: Sauceգուշորեն մշակեք սոուսը ավելի հարուստ կամ սննդամթերքի վերամշակման միջոցով: Կոմբայններ օգտագործելու դեպքում ՝ միայն զարկերակային սոուս, մի՛ խյուսեք: Հեռացրեք և բխում են խոտաբույսերից և ցրտից:

12-րդ օր

Սնձան առանց Vegan նրբաբլիթների

Թույլ մի տվեք, որ փաստը, որ այս նրբաբլիթները վեգան են և սնձան չունեն, ձեզ վհատեցնի: - Անկեղծ ճշմարտությո՞ւնը։ Սա իմ երբևէ եղած լավագույն նրբաբլիթն է », - ասում է Օփրան: Չնայած դրանք ի սկզբանե ստեղծվել էին ցելիակի հիվանդություն ունեցող իր ընկերոջ համար, այն դեռ նրա «բոլոր ժամանակների սիրված նրբաբլիթն է»: Այս բաղադրատոմսը, որը ներառում է հապալաս, բանան և կտավատի սերմ, «անհավատալի է», որը նա զովացրեց: Իրականում դա այնքան լավ է, որ Օփրան ասաց, որ նույնիսկ արժե կիսվել իր ձագի ՝ Սադիի հետ:

Սնձան առանց Vegan նրբաբլիթների

  • & frac12; բաժակ + ⅓ բաժակ Steve’s Gluten Free Cake Ալյուր
  • 1 թեյի գդալ Փխրեցուցիչ
  • & frac12; թեյի գդալ Խմորի սոդա
  • & frac14; թեյի գդալ Աղ
  • 1 tbsp. + 1 թեյի գդալ: Տաք ջուր
  • 1 & frac12; թեյի գդալ Աղացած կտավատի սերմ
  • & frac12; բաժակ + 2 tbsp. Տաք ջուր
  • 3 tbsp. Vegan կարագ, հալված, պահուստային ջերմ
  • 3 tbsp. Պյուրե բանան
  • & frac12; թեյի գդալ Վանիլի քաղվածք

Թարմացրեք չոր բաղադրիչները: Տաք ջրի առաջին քանակությունը միացրեք կտավատի սերմին: Առանձին ամանի մեջ միացրեք թաց բաղադրիչները, ապա թափահարեք կտավատի սերմերի խառնուրդը: Թաց բաղադրիչները լցնել չոր բաղադրիչների վրա և հարել հարմարանքի տակ:

Տաք և տաք, տաք և տաք տապակած տապը տաքացրեք: Տաքացնելուց հետո ավելացրեք & frac12; թեյի գդալ վեգան կարագով տապակի մեջ, այնուհետև փորել & frac14; խմորով բաժակ անմիջապես վեգան կարագի վրա: Խտացրեք կարտոֆիլը 5 հապալասով, ամուր սեղմելով դրանք տեղում ամրացնելու համար:

Երբ եզրերը սկսում են կարմրել, նրբաբլիթը շրջեք և մի փոքր սեղմեք ներքև, որպեսզի թույլ տաք պատրաստել: Շարունակեք եփել լրացուցիչ 3 րոպե մինչև փխրունություն, անմիջապես մատուցել:

Օր 13

Բուսական բանջարեղեն Fajitas

Lunchաշելու համար Օփրան իր ընկերոջը և եղունգների տեխնիկին ՝ Գլորիա Լ. Ուիլյամսին, a.k.a Foot Nanny, հրավիրեց իրեն միանալ բուսական ֆաջիտաների համար, որոնց վրա լցված էին աղացած արքայախնձորներ: DIY fajita բարն այնքան համեղ էր, որ Օփրան (բառացիորեն) երգում էր «համեղ»:

Բուսական բանջարեղեն Fajitas

  • 3 եգիպտացորենի տորտիլա (տապակած)
  • 1 կարմիր պղպեղ (խորոված կամ տապակած)
  • 1 Portobello սունկ (խորոված կամ տապակած)
  • 1 C կարամելացված սոխ
  • 1 ցուկկինի կտրտած (խորոված կամ տապակած)
  • 1 Տ մանր սխտոր
  • 8 Cilantro տերեւ

Castերմեք չուգուն տապակը բարձր ջերմության վրա կամ 3-5 րոպե մինչև ծխելը: Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և եփել 1 րոպե, ավելացնել սխտորը, խառնել և մատուցել: Gարդարեք Cilantro Leaves- ով

Թխած եգիպտացորենի տորտիլիաներ.

  • Եգիպտացորենի 4 տորտիլլան կտրված է եռամսյակների կտրվածքով

Համեմել աղով, պղպեղով, կայենով և չամանով: Թխել 395 աստիճան ջերմաստիճանում `10-15 անգամ, հանել և ցողել կրաքարի հյութով: Մի կողմ դնել

Pico de Gallo:

  • 1 C խորանարդիկով լոլիկ
  • & frac12; C կարմիր սոխով խորանարդիկ
  • 1 & frac12; T սալիկներով կտրատված Jalapeño
  • & frac14; C խորանարդ կարմիր սալոր
  • & frac14; C պատռված Cilantro- ի տերեւները
  • 1 T կրաքարի հյութ
  • 1 տ կիտրոնի հյութ
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ չաման

Բոլորը խառնել ամանի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և մատուցել:

Չիլի տապակած արքայախնձոր.

  • 1 արքայախնձոր (կեղևավորված և կտրտած 1 & frac12; դյույմ շերտեր)

Արքայախնձորը համեմել աղով, պղպեղով, չամանով, չիպոտելի փոշով, համեմով: Գրիլը բարձր կրակի վրա մինչև ածխաջրումը: Թույլ տվեք հովացնել և կտրատել:

14-րդ օր

Ulաղկակաղամբ և կարտոֆիլ Tikka Masala

Չնայած ավանդաբար պատրաստվում էր կարագով և մածունով, այս Tikka Masala բաղադրատոմսը օգտագործում է նուշի կաթ և կոկոսի կաթ: - Օ man, մարդ, ես անում եմ ոչ կարոտեք կարագը », - հայտարարում է Օփրան, երբ փորձում է Chef Raymond- ի տարբերակը: «Եթե սիրում եք հնդկական ուտեստներ, օ g, լավ ...» Իհարկե, համեղ ուտեստի Օփրայի սիրած մասը հացն էր: Կամ, ավելի կոնկրետ, սխտորի նան: «Ես ստիպված եմ կանգնեցնել ինքս ինձ, քանի որ կարող էի շատ նաներ ուտել», - ասում է Օփրան: Նույնը, Օփրան: Նույնը

Ulաղկակաղամբ և կարտոֆիլ

  • 1 C տապակած ծաղկակաղամբ
  • & frac12; C Խաշած կարտոֆիլ
  • & frac14; C տապակած սմբուկ
  • & frac12; C կտրտած դեղին սոխ
  • & frac14; C կարամելացված շաղ տալ (փոքր քանակությամբ տապակած կաթսայում)
  • & frac12; C կտրտած սունկ
  • 1 Տ մանր սխտոր
  • 1 C տեգեր Masala Sauce
  • 6 Cilantro տերեւ
  • 1 նան կամ պիտա հաց (քսում են 1 տ մանր կտրատած սխտորով)
  • 1 T ձիթապտղի յուղ

Խոշոր կաթսայում տաքացրեք յուղը և սոխը թրմեք մինչև կարամելացում: Ավելացնել սունկ և կարտոֆիլ, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը սկսի մի փոքր փչանալ: Ավելացնել սխտոր, սմբուկ և ծաղկակաղամբ: Եփել 2-4 րոպե միջին բարձր կրակի վրա:

Տապակած սխտորը տապակած տապի մեջ բարձր կրակի վրա կամ ուղղակիորեն կրակի վրա մինչև որ տապակվի, մի կողմ դրեք: Ավելացնել tikka masala սոուս և եփ գալ 1 - 2 րոպե: Տեղադրել ամանի մեջ և վերևում կարամելացված շաղ տալով և համեմով:

Տեգեր Masala Sauce

  • 4 C կոկոսի կաթ
  • 1 T կրաքարի հյութ
  • 1 & frac12; C պահածոյացված լոլիկ
  • & frac12; C կտրտած սոխ
  • 2 T խորանարդ Jalepeños
  • 4 T մանրացված սխտոր
  • 1 T չաման
  • 1 Տ համեմ
  • 3 T ապխտած պապրիկա
  • 1 տ կոկոսի շաքար
  • 1 հատ կիտրոնախոտ կտրտած

Միացրեք ամեն ինչ միջին կաթսայի մեջ և եփեք 20-30 րոպե, խառնեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ և քամեք:

Օր 15

Տապակած ժառանգական պղպեղի ապուր և բանջարեղենային բրուսկետա

«Եվս մեկ օր, ևս մեկ կերակուր» Օփրայի բույսերի վրա հիմնված 30-օրյա մարտահրավերում: Օ-ն ԿԱՄ պաշտոնապես ճանապարհի կեսին է, և այսօր նա հիշեցնում է մեզ, որ «Մենք օգնում ենք նպաստել մոլորակի առողջությանը»:

15-րդ օրվա ընթացքում խոհարար Ռեյմոնդը մատուցեց «delicioso» ապուր բանջարեղենով բրուսկետայով: անկախ նրանից, թե դուք ուղևորվել եք շուկա, թե ունեք ձեր սեփական պարտեզը, Օփրան նշում է, որ լոլիկը դեռ շատ սեզոնային է: Եվ եթե, ինչպես մեզ, մտածում եք «bruschetta» (փափուկ կամ կոշտ ??) արտասանելու պատշաճ ձևի մասին, շեֆ-խոհարար Ռայմոնդն ասում է, որ դա իսկապես «Ինչ ուզում ես»:

Ապուր:

  • 8 բուլղարական պղպեղ (աղացած, կեղևավորված և մանր կտրատած)
  • 1 Jalapeño (տապակած, կեղևավորված և մանրացված)
  • 1 սոխ (խորանարդիկներով)
  • 1 C նեխուր (խորանարդիկներով)
  • 1 C գազար (կեղևազերծված և խորանարդապատ)
  • & frac12; C լոլիկ (խորանարդիկներով)
  • 1/3երրորդC սխտոր (մանրացված)
  • 4 C Բուսական պաշար
  • 1 C նուշ կամ սոյայի կաթ
  • 1 T ձիթապտղի յուղ
  • 4 ռեհան տերև
  • & frac12; t մաղադանոս (մանրացված)
  • 4 Cilantro տերեւ
  • 1 T Curry փոշի
  • 1 տ Cayenne
  • & frac12; T չաման (գրունտ)
  • 1 տ համեմ (աղացած)

Խոշոր կաթսայում տաքացրեք 1 Տ ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ և եփել մինչ կարամելացումը: Հաջորդը, ավելացնել գազար և նեխուր; եփել մինչև մրցույթը: Հիմա ավելացրեք սխտոր և բոված պղպեղ; եփել մինչեւ բուրավետ, մոտ 2-3 րոպե: Թուլացրեք կրակը և ավելացրեք համեմ, չաման, կայնեն և կարրի փոշի, ապա եփեք 3-5 րոպե, մինչև համեմունքները միասին ծաղկեն: Ավելացնել խորանարդիկներով լոլիկ և եփել այնքան ժամանակ, որքան հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ եփվի: Ավելացնել բանջարեղենի պաշար և նուշի կաթ և եփել 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա; համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրել փոքր քանակությամբ ապուր բարձր արագությամբ բլենդերի մեջ և խյուս պատրաստել մինչև այն հարթ դառնա: ցրտահարվել սառցե լոգարանում:

Ապուրի զարդարանք.

  • 3 Fingerling կարտոֆիլ
  • & frac12; C խառը սունկ
  • 1 բուլղարական պղպեղ (տապակած, կեղևավորված և խորանարդիկներով)
  • 2 սոխ (խորանարդիկներով)
  • 3 բալի լոլիկ (կիսով չափ կտրված)

Կարտոֆիլը մի փոքր կաթսայի մեջ եփել աղած ջրով մինչև քնքշությունը: Հեռացրեք ջրից և թողեք սառչի: Հաջորդը կտրեք կարտոֆիլը կիսով չափ, այնուհետեւ եփեք տապակած կտրված կողմով ներքև շատ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը, որը պետք է տևի մոտ 3-5 րոպե:

Թարմացրեք սունկը փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով մինչև կարամելացումը, ապա ավելացնել խորանարդիկներով սոխ, տապակած պղպեղ և լոլիկ: Եփել միջին կրակի վրա, մինչեւ լոլիկը դառնա փափուկ: Ավելացնել տապակած կարտոֆիլ և թակած մաղադանոս:

Բուսական բրուսկետա:

  • 1 հատ կտրատած հաց (կիսով չափ կտրված)
  • 3 բալի լոլիկ
  • 1 Տ ավոկադո (խորանարդ)
  • 1 Տ աղացած պղպեղ (խորանարդի մեջ)
  • 1 T վարունգ (խորանարդիկներով)
  • 1 տ մաղադանոս (մանրացված)
  • 2 ռեհան տերև
  • 1 մեխակ սխտոր

Տապակել հացը, ապա ջախջախել սխտորի մեխակն ու տապակելուց հետո քսել հացը: Խառնել բոլոր բանջարեղենները համեմված աղով և պղպեղով: Gարդարել մաղադանոսով և ռեհանով:

16-րդ օր

Գարնանային գլանափաթեթներ

Այսօր Օփրան լանչի համար հյուրընկալեց շատ յուրահատուկ հյուրի. Սյուզի Ամիս Քեմերոն , հեղինակ Մեկ օրվա մեկ պլան , գիրքը, որը ոգեշնչեց Օփրային 30 օր շարունակ ամեն օր ուտել առնվազն մեկ բուսական կերակուր ՝ մոլորակին օգնելու համար: Բայց իր վերջին տեսանյութում Լեդի Օ-ն կիսում է մեկ կարևոր պարզաբանում.

«Կարծում եմ, որ շատերը շփոթում են դա ՝ կարծելով, որ դա հենց դա է միայն օրական կերակուր », - ասում է նա մարտահրավերի մասին: - Բայց դա պարզապես մեկը օրական սնունդ: Այդ պատճառով այն շատ հոյակապ է »:

Քեմերոնը հաստատեց, որ խոսքը պարզապես գնում է ձեր սովորական երեք կերակրատեսակներից միայն մեկին «ավելի առողջ օրվա և առողջ մոլորակի համար»:

Եթե ​​դուք մտածում եք ճշգրիտ Այս մարտահրավերը կարող է ազդել երկրի վրա, Սյուզին ասաց Օփրային, որ, հիմնվելով տարբեր կլիմայական գիտնականների հետ, փոխելով ձեր ուտեստներից մեկը բուսական կերակուրի փոխարեն ընդամենը 30 օրվա ընթացքում, կարող եք խնայել 16000 լիտր ջուր: Ինչ վերաբերում է ձեր ածխածնի հետքին, ապա դա խնայում է 253 մղոն համարժեքը: Որպեսզի դա հեռանկար լինի. Բոստոնից Նյու Յորք ճանապարհորդությունը 230 մղոն է:

Քանի որ Օփրան դեռ ուժեղ է, 16-րդ օրվա համար Սյուզին կանգ առավ ՝ ցույց տալով Օփրային, թե ինչպես պատրաստել գարնանային գլանափաթեթներ ՝ իր երեխաների ամենասիրելի կերակուրներից մեկը: Ստուգեք բաղադրատոմսը ստորև: Իսկ Օփրայի կողմից առաջարկությո՞ւն: - Սոուսը պատրաստում է այն։

Բաղադրությունը:

  • 1 տուփ բրնձի թուղթ
  • 1 տուփ բրնձի արիշտա (6 րոպե եռացրած, ցրտահարված)
  • 1 շիշ քաղցր թայական չիլիի սոուս (ավելացնել մանր կտրտած կալանտրո և անանուխ)
  • 1 զանգի պղպեղ
  • 1 կարմիր սոխ (3 րոպե թրմեք սառույցի ջրի մեջ)
  • 1 C կտրտած շիտակե սունկ
  • 1 C կտրտած վարունգ
  • 1 C կտրտած գազար
  • 1 C կտրտած բրոկկոլի ցողուն
  • 6 Spears paraնեբեկ
  • 1 Ֆրեզնո չիլի
  • & frac14; C անանուխ
  • & frac14; C Թայերեն ռեհան
  • & frac14; C համեմ
  • 1 փաթեթ Vegan Eggs
  • 4 T մանրացված գետնանուշ
  • 1 փաթեթ ուտելի ծաղիկներ
  • 4 C խառը կանաչիներ

Վեգան ձուն պատրաստեք տափակ ձվածեղի մեջ և կտրեք 2 դյույմով 5 դյույմ ուղղանկյունների: մի կողմ դնել. 10-15 վայրկյան թրմեք բրնձի թուղթը սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ: (Խառնուրդը կփափկի ավելի շուտ, երբ այն դնեք ձեր կտրող տախտակի վրա:) Խոտաբույսերն ու ծաղիկները ցանել բրնձի թղթի վրա, ապա դնել բուսական ձվի ձվածեղը կենտրոնում: Հաջորդ. Այժմ գլանափաթեթները հավաքելու սխալ կարգ կա: Պարզապես հիշեք, որ ավելացրեք շատ խոտաբույսեր և մանրացված գետնանուշ: Պտտվելիս եզրերը ծալեք մոտ 1 դյույմով, այնուհետև պտտեք այնպես, ինչպես բուրիտոյում, իսկ «ձուն» և ծաղիկները ՝ ներկայացման կողմը: Մնացած մասը հավաքելիս գլանափաթեթները թարմ պահեք ՝ դրանց վրա խոնավ սրբիչ դնելով:

Օր 17

Բուսական Lo Mein արիշտա

Այժմ, երբ Օփրան անցել է իր 30 օրվա մարտահրավերի կեսից ավելին, նա և շեֆ-խոհարար Ռայմոնդը մտել են ակոս. Եվ Լեդի Օ-ն կարծում է, որ նույնիսկ գտել է բույսերի վրա հիմնված «կատարյալը»: Այս ամենը պատրաստվում է ձվի ազատ արիշտաով և բանջարեղենով, ներառյալ սնկով: Վայելեք

Լապշա սոուս:

  • 3 T Dark Soy սոուս
  • 1 Տ թեթեւ սոյայի սոուս
  • 1 T Սնկով սոյայի սոուս
  • 1 T Sriracha սոուս
  • 1 տ Քնջութի յուղ
  • 1 տ կոկոսի շաքար

Ամեն ինչ խառնեք փոքր ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:

Lo Mein:

  • 6 oz Egg Free Lo Mein արիշտա
  • & frac14; C սպանախ
  • & frac14; C Բլանշավորված բրոկկոլի, մանր ծաղկեփնջերով կտրված
  • & frac12; C Կարմիր սոխ կտրտած
  • 3 Տ կանաչ սոխ
  • & frac14; C Գազար ienուլիեն
  • & frac12; C կտրտած սունկ
  • 4 Spears Blanched & Sliced ​​ծնեբեկ
  • 1 Տ մանր սխտոր
  • 1 տ մանրացված կոճապղպեղ
  • 3 ռեհան տերև
  • 6 Cilantro տերեւ
  • & frac14; C արիշտա սոուս
  • & frac12; T Canola Oil

Խոշոր ոչ կպչուն կաթսայում տաքացրեք յուղը բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սոխ, սունկ և գազար; եփել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել սխտոր և արիշտա, ապա եփել 2-3 րոպե: Ավելացնել ծնեբեկ, սպանախ, կոճապղպեղ և բրոկկոլի: Ավելացնել արիշտա սոուս, ապա եփել 1 րոպե: Տեղադրել միջին ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:

18-րդ օր

Եգիպտացորենի պենե մակարոնեղեն «Գարուն»

Այսօրվա պատրաստման տեսանյութը եկել է շատ յուրահատուկ հյուրի տեսքով ... մի տեսակ: Երբ Օփրան և շեֆ-խոհարար Ռայմոնդը սպիտակեցնում էին բույսերի վրա հիմնված իրենց վերջին լանչը `« համեղ »կաթնամթերք չունեցող եգիպտացորենի պենե մակարոնեղենով պրիմավերա, Լեդի Օ-ի կոկորդել-սպանիել Սադին ակնհայտորեն ուզում էր խոհարարի վերջին ստեղծագործությունից մի կտոր: Ստորև տեսեք, թե ինչպես է Սադին խնդրում իր կծվածքը խնդրելու զվարթ տեսանյութը, ինչպես նաև Chef Raymond- ի վերջին 30 օրվա մարտահրավերների բաղադրատոմսը:

Տոմատի մածուկ:

  • 1 28oz պահածոյացված խորանարդ լոլիկ
  • 3 C խորանարդի մեջ գտնվող Roma լոլիկ
  • & frac12; C լոլիկի հյութ
  • 1 լամպ սխտոր (տապակած ջեռոցում @ 325 40 րոպեի համար)
  • 2 Տ Տոմատի մածուկ
  • 2 դափնու տերև
  • 8 Sprigs ռեհան
  • 4 Sprigs ուրց
  • 2 Sprigs սուսամբար
  • & frac12; T Cayenne Pepper

Հեռացրեք տապակած սխտորը լամպերից `նրբորեն մաքրելով հետևի մաշկը և ամրագրելով տապակած սխտորի մեխակները: Խոշոր կաթսայում միացրեք բոլոր բաղադրիչները և եփեք միջին ցածր ջերմության վրա 35-45 րոպե: Հեղուկը կիսով չափ կրճատելուց հետո հանեք կրակից և համեմեք աղով և պղպեղով: Հետո սոուսը զգուշորեն մշակեք ավելի հարուստ կամ սննդամթերքի վերամշակման միջոցով: Կոմբայններ օգտագործելու դեպքում միայն զտեք սոուսը. մի խյուսեք: Հեռացրեք ցողունները խոտաբույսերից և ցրտահարեք:

Մակարոնեղեն:

  • 2 C Եգիպտացորենի պեննե
  • 1 & frac12; C լոլիկի սոուս (տաք պահեք) (բաղադրատոմսը ստորև)
  • 3 T ucուկկինի (խորանարդի մեջ)
  • 3 տ դեղին դդմիկ (խորանարդիկներով)
  • & frac14; C ծնեբեկ (կտորներով մանրացված և սպիտակեցված)
  • 6 բալի լոլիկ
  • 1/3երրորդC Սունկ
  • 3 Տ Սպիտակ եգիպտացորեն
  • 2 տ զանգի պղպեղ (խորանարդիկներով)
  • 1 T սխտոր (մանրացված)
  • 4 ռեհան տերև
  • 1 տ մաղադանոս (մանրացված)

Բոլոր բանջարեղենները առանձին խաշել շատ փոքր քանակությամբ ձիթապտղիով և մի կողմ դնել: Պատրաստել մակարոնեղեն մեծ ֆոնդային կաթսայում ՝ փոքր քանակությամբ աղով: Մակարոնեղենը պետք է եփվի առնվազն 10 րոպե եռացող ջրի մեջ: Միջին սոուսի տապակի մեջ տաքացրեք 1 բաժակ տոմատի սոուս, ապա մի կողմ դրեք: Միավորել բոլոր բանջարեղենները և տաքացնել միջին բարձր ջերմության վրա; տաքացնելուց հետո ավելացնել թակած սխտոր և մաղադանոս: Խտացրեք մակարոնեղենը ջրից, ապա դրեք տաք լոլիկի սոուսի մեջ և նրբորեն ծալեք եփած բանջարեղենի մեջ: Տեղադրել մի փոքր ամանի մեջ, ապա ավելացնել մնացած սոուսը մակարոնեղենի վրա: Gարդարեք ռեհան տերևներով:

Օր 19

Թարմ բանջարեղենային թարթին

Օփրան իր մարտահրավերի համարյա ավարտին է, բայց նա դեռ ուժեղ է: Իրականում, այս բանջարեղենային տարտինի հետ ՝ «հեշտ, հեշտ, հեշտ» բաղադրատոմս, որը հիանալի այլընտրանք է իր սովորական առավոտյան ավոկադոյի տոստի համար, Օփրան ասում է, որ «զգում է»: Ինչ վերաբերում է Սադիին, որը երեկ նույնպես ցանկացավ մարտահրավեր նետել: Նա էլ է դա զգում. Այսօր ՝ մի փոքր պակաս բարձր:

Բաղադրությունը:

  • 2 կտոր սերմացուով հաց (տապակած)
  • 2 կտոր հասած լոլիկ
  • 6 կտոր ֆրանսիական բողկ
  • 4 Spears Blanched ծնեբեկ
  • 4 կտոր աղացած պղպեղ
  • 6 փոքր ռեհան տերև
  • 1 & frac12; տ տոստով դդմի սերմեր
  • 2 տ Տապակած արեւածաղկի սերմեր
  • 1 տ մանրացված մաղադանոս

Բոլոր բանջարեղենները համեմել աղով և պղպեղով: Սկսեք կտրատած լոլիկից, ապա տապակած պղպեղով, ծնեբեկով, բողկով: Ավարտեք տապակած սերմերով և թարմ խոտաբույսերով:

20-րդ օր

20-րդ օրը Օփրան True Food Kitchen- ից ՝ առողջության կենտրոնացված ռեստորանով, որը գտնվում էր երկրի ամբողջ տարածքում (օրինակ ՝ ճակնդեղի բուրգեր), օրինակ ՝ «Անպիտան Burger» - ը, նմուշ վերցրեց: այստեղ քո կողքին ) True Food- ի շեֆ-խոհարար Ռոբերտը բուրգերը մատուցեց Օփրային և նրա ընթրիքի հյուրերին `ջիկամայի մրգով և մանրացված ավոկադոյով, մի կողմում մի քիչ կաղամբով աղցան:

Չնայած Օփրան սկզբում մի փոքր թերահավատ էր, բազուկի բուրգերը կծելուց հետո ասաց. «Ինձ դուր է գալիս շատ շատ » Եվ, իհարկե, նա համոզվեց, որ շեֆ-խոհարար Ռոբերտին հարցնի, արդյոք նա պատրաստվում է իրեն ինչ-որ բան թողնել. Կարծես թե Լեդի Օ-ն հույս ունի, որ շուտով բուրգերյան երեկո կունենա:

21-րդ օր

Պառակտված սիսեռով ապուր տանձով և սնկով բրուսկետայով

Օփրան գրեթե 30 օր տևած մարտահրավերների վերջնամասում է. Եվ չնայած նրան դուր էր գալիս Chef Raymond- ի վերջին «եփուկը», նա մի փոքր առաջարկեց փոփոխություն. «Ես չգիտեմ, որ սնկով տանձ եմ սիրում ... բայց կարող եք դուր եկավ Ես սիրում եմ տանձը աղցանի մեջ, բայց ոչ սնկովս »: Դաս Փորձեք սունկը և տանձը. Նկատի ունենք զուգավորում - ձեր ռիսկի տակ դնելով:

Ապուր:

  • 6 C չորացրած պառակտված ոլոռ (4 ժամ թաթախված և տեսակավորված)
  • 2 C խորանարդիկներով սոխ
  • 1 C խորանարդիկներով գազար
  • 1 C խորանարդի նեխուր
  • 4 մեխակ սխտոր աղացած
  • 1 փունջ ուրց
  • 2 դափնու տերև
  • 6 C Բուսական պաշար
  • 1 տ Cayenne
  • 1 տ քրքում
  • 1 տ Հեղուկ ծուխ
  • 3 ծնեբեկ Spears (կտրտած և սպիտակեցված)
  • 3 մատով կարտոֆիլ (խաշած և կտրտած)
  • 1 տ մանրացված մաղադանոս
  • 1 տ կիտրոնի հյութ
  • & frac12; T Ձիթապտղի յուղ

Խոշոր կաթսայում կաթսա սոխը և սխտորը մինչև կարամելացումը: Ավելացնել գազար և նեխուր և շարունակել եփել միջին կրակի վրա մինչև քնքշությունը: Այժմ ավելացրեք ներծծված ոլոռ և չոր համեմունքներ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ համեմունքները ծաղկեն: Ավելացնել թարմ ուրց, բանջարեղենի պաշար և հեղուկ ծուխ: եփել միջին կրակի վրա 20-30 րոպե կամ մինչև պառակտված ոլոռը փափկեն: 2 բաժակ տաք ապուրը խառնեք գերարագ բլենդերի մեջ մինչև որ հարթ դառնա և այն կրկին ավելացրեք ապուրին: Համեմել ապուրը աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով: Ապուրին ավելացնել կտրտած ծնեբեկ և կարտոֆիլ և մատուցել միջին ամանի մեջ և զարդարել թակած մաղադանոսով:

Տանձ և սնկեր Բրուսկետա:

  • Տապակած բագետի 1 կտոր կտոր
  • 1 տ խորանարդ տանձ (տապակած տապակի մեջ մինչ կարամելացումը - բայց, ինչպես նշել է Օփրան, տանձը պարտադիր չէ):
  • 2 T sautéed սունկ (մանր կտրատած)
  • & frac12; t մանրացված մաղադանոս

Սունկը և տանձը համեմել աղով, պղպեղով և թակած մաղադանոսով: Սնկով շարել տապակած տապի վրա, տապակած տանձը դնել սունկի գագաթին: Gարդարել թակած մաղադանոսով:

22-րդ օր

Farro With Peas, Asparagus, Pesto և բուժված ձիթապտուղներ

Այսօր Օփրան խոհարար Ռեյմոնդին ընդմիջում տվեց ՝ ինքնուրույն մտնելու խոհանոց և իր 2017-ի խոհարարական գրքից բաղադրատոմսերից մեկը խփելու համար: Սնունդ, առողջություն և երջանկություն. 115 կետային բաղադրատոմսեր մեծ կերակուրների և ավելի լավ կյանքի համար , Այսօրվա ճաշը գրքում նրա նախընտրածներից մեկն է. Ոլոռով ֆարո, ծնեբեկ, պեստո և բուժված ձիթապտուղ, համադրություն ստեղծեց խոհարար Տարին որ Օփրան ասում է, որ «ապաշնորհ է»: Դիտեք, թե ինչպես է Լեդը միասին նետում բաղադրատոմսը ներքևում, ապա տեղեկացրեք մեզ, եթե որոշեք ինքներդ պատրաստել մեկնաբանություններում:

Բաղադրությունը:

  • Աղ
  • & frac34; բաժակ մարգարտյա ֆարրո (կամ փոխարինել գրված, ցորենի հատապտուղներ կամ գարի)
  • 6 ցողունի ծնեբեկ, փայտային ծայրերը կտրված են
  • 1 բաժակ թարմ կեղևավորված ոլոռ կամ հալված սառեցված մանր ոլոռ
  • & frac12; բաժակ յուղով բուժված ձիթապտուղներ, առանց խոռոչի և կիսով չափ կտրված
  • & frac12; բաժակ սիսեռ Պեստո
  • 2 բաժակ ռուկուլա
  • & frac14; բաժակ բարակ կտրտած թարմ ձիթապտուղներ
  • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • & frac14; բաժակ քերած (Microplane- ի վրա) պարմեզան պանիր
  • & frac14; բաժակ սոճու ընկույզ, տապակած

Ուղղություններ

Լավ աղած ջրի մեծ կաթսա եռացրեք: Ավելացնել ֆարոն և եփել մինչև ալ դենտե, 20-ից 25 րոպե: Քամել, լվանալ սառը ջրով և դնել մատուցվող ամանի մեջ:

Միևնույն ժամանակ, մի մեծ աման լցրեք սառույցով և ջրով ՝ սառցաջրով լոգարան պատրաստելու համար: Երկրորդ մեծ կաթսան լցրեք ջրով և եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Sուրը աղով լցրեք, ապա ավելացրեք ծնեբեկը և եփեք մինչև ալ դենտե, մոտ 3 րոպե, մի փոքր ավելի կամ պակաս `կախված նրանից, թե որքան հաստ են ցողունները: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, հանեք ծնեբեկը սառցե ջրային բաղնիքից, չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով, այնուհետև նիհար կտորացրեք ծնեբեկը անկյունագծի վրա: Ավելացնել ոլոռը եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև ալ դենտե, մոտ 1 րոպե: Քամել, տեղափոխել սառույցի ջրի լոգարան, ապա նորից ցամաքեցնել և չորացնել թղթե սրբիչներով:

Ֆարրոյին ավելացնել ծնեբեկի ոլոռը և ձիթապտուղը, ապա ավելացնել պեստոն և խառնել, որպեսզի պեստոյի բաղադրիչները պատեն: Նետել ռուկուլայի և սոխի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով, վերև լցնել պարմեզանով և սոճու ընկույզով և մատուցել:

23-րդ օր

Մանուշակագույն կեղևի ոլոռ ՝ բարկայական բոյովով


Հիանալի նորություն, բոլո՛ր. Օփրայի օրեկան մեկ մարտահրավեր բուսական սննդի մեկ օրվա 23-ին ՝ Օ-ն ԿԱՄ նորից կապվել նրա արմատների հետ: Այսօր իր աշխատասենյակում ճաշելու համար շեֆ-խոհարար Ռեյմոնդը պատրաստեց վեգանական շրջադարձ մանուշակագույն կեղևի և բուդիայով կուտակված ոլոռի վրա, և դա այնքան լավն էր, որ հետ բերեց Լեդի Օ-ի հարավային շեշտը:

Ոլոռ:

  • 1 ֆունտ Purple Hull Peas
  • 1 ֆունտ Crowder Peas
  • 1 լգ դեղին սոխ
  • 4 նեխուրի ցողուն
  • 3 գազար
  • 8 մեխակ սխտոր
  • 2 դափնու տերև
  • 1 փունջ թարմ ուրց
  • 3 Rosemary Sprigs
  • 2 T Chili փաթիլներ

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները մեծ կտորներով, ապա համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակել 425 աստիճանի ջեռոցում մինչև մի փոքր ածխացած: Տեղադրեք ամեն ինչ միասին երկու կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով կամ բանջարեղենի պաշարով: Եփել ոլոռը մինչև փափկացնելը, հանել պատրաստված բանջարեղենը և լցնել բլենդերի մեջ խյուս մինչեւ հարթ: Խառնված բանջարեղենը կրկին ավելացնել ոլոռին, ապա համեմել աղով և պղպեղով:

Sautéed Okra:

  • 1 կգ թարմ բամիա
  • 2 ժառանգական լոլիկ

Ovenեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով, ապա լոլիկ քառորդով և համեմեք աղով, պղպեղով, չոր ռեհանով, չիլի փաթիլով: Լոլիկները դրեք ջեռոցում 35-45 րոպե: Կտրեք բամիաները & frac12; դյույմ կտորներ: Okաշեք բամիաները 1 տ ձիթապտղի յուղի մեջ ՝ համեմելով աղով, պղպեղով և կայենով: Ավելացրեք տաք ջեռոցում չորացրած լոլիկ և վայելեք:

24-րդ օր

Unchաշ P.S.- ում Խոհանոց Նյու Յորքում

30-ից 24-րդ օրը Լեդի Օ-ն պարտավորվում է ամուր ավարտել իր մարտահրավերը, նույնիսկ երբ նա ճանապարհորդում է: Վերջերս Նյու Յորք կատարած գործուղման ժամանակ նա չխախտեց օրեկան ստանձնած մեկ բուսական կերակուրը ՝ հրավիրելով Գայլին և կինոարտադրող Ռիկի Ստրոսին ճաշելու Նյու Յորքի P.S. Խոհանոց , որն առաջարկում է բուսական մենյու ՝ թարմ բաղադրիչներով: Բուրգերների սիրահար Գայլը, իհարկե, թերահավատ էր, բայց երբ եռյակը փորձեց Beyond Burger- ը, նրանք բոլորը wowed. - Դա է լավ! Գայլը խոստովանեց. Դիտեք դրանց ակնարկները ստորև:

25-րդ օր

Miso-Glazed բրյուսելյան ծիլեր, ճակնդեղ, բոկ չոյ և բամբուկ

Ընդամենը 5 օր մնաց, Օփրան որոշեց իր հարևան Ուրանիային հյուրընկալել «փայլուն» բրյուսելյան ծիլերի «գեղեցիկ» ճաշին ՝ ճակնդեղով, բոկ չոյով և բամբուկով: Բայց զգուշացեք. Օփրան զգուշացնում է, որ այս բաղադրատոմսը պատրաստելը մի փոքր բարդ կլինի: Դա, իհարկե, եթե չունեք խոհարար - կամ երջանիկ եք, որ կլինեք իսկապես պելմենի պատրաստելու մեջ: Wayանկացած դեպքում, վայելեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Բրյուսելյան կաղամբ:

  • 2 C բլանշեդբրուսելյան ծիլեր
  • 1 LG բազուկ (1,5 ժամ թխած 375 աստիճանի վառարանում)
  • 3 Baby bok choy
  • & frac14; C Բամբուկե
  • 1 տ մանրացված սխտոր
  • 2 T Cilantro տերեւներ
  • 1 T միսո-մանանեխի սոուս
  • 4 հատ բուսական պելմենի
  • 1 Տ Chili սոուս

Կտրեք ճակնդեղը 1 x 1 դյույմ կտորների: Կտրատել ծիլերը կիսով չափ և տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով: Երբ ծիլերը կարամելանան, ավելացրեք ճակնդեղ, բոկ չոյ և բամբուկ: համեմել աղով, պղպեղով և թակած սխտորով: Ապակեպատ բանջարեղեն միսո-մանանեխի սոուսի մեջ:

Բանջարեղենով պելմենի

  • & frac12; lb Միսից այն կողմ
  • & frac14; C Եփած ճակնդեղ, խորանարդապատ
  • 2 T եփած սմբուկ, մանր կտրատած
  • 1 Տ մանր սխտոր
  • 2 T մանրացված կոճապղպեղ
  • 1 T մանրացված Cilantro
  • 1 Տ կտրտած կանաչ սոխ
  • Wonton փաթաթողներ

Միավորել բոլորը և մանրակրկիտ խառնել ամանի մեջ: Հալեցնել փաթաթաները և փոքր քանակությամբ տեղադրեք կենտրոնում: Խոզանակեք եզրերը սառը ջրով, ապա ծալեք պելմենիներն ու կնքեք: Եռացնել 2-3 րոպե և հանել ջրից; նետել չիլի սոուսով:

Չիլի սոուս:

  • 1 C Սեւ քացախ
  • 1 T Ես ուռենին եմ
  • 1 տ մանրացված կոճապղպեղ
  • 1 տ մանրացված սխտոր
  • 1 Տ Սամբալ
  • 1 T մանրացված Cilantro
  • 1 տ մանրացված Serano Peppers
  • 1 տ ագավա
  • Խառնել բոլորը և ցրտահարվել
  • Միսո-մանանեխի սոուս:
  • 4 Տ Կարմիր միսո
  • 2 T Սեւ քնջութի սերմեր
  • 2 Տ Դիժոն մանանեխ
  • 1 Տ Վեգան Մայիս
  • 2 մեխակ սխտոր
  • & frac12; տ Կայեն
  • 2 Տ ջուր
  • & frac14; C ձիթապտղի յուղ
  • 3 T բրնձի քացախ

Միացրեք բոլորը, բացի յուղից, գերարագ բլենդերի մեջ: Խյուսը միատարր է, այնուհետև դանդաղ ավելացրեք յուղը մինչև էմուլգացումը: Համեմել աղով և պղպեղով:

26-րդ օր

Խորոված բանջարեղենով բուտերբրոդ թխած քաղցր կարտոֆիլի չիպսերով

Եթե ​​հանգստյան օրերին բույսի վրա հիմնված հեշտ բաղադրատոմսի տրամադրություն ունեք, ապա Chef Raymond- ի խորոված բուսական բուտերբրոդը հեշտ , Իրականում այնքան հեշտ է, որ Օփրան կարծում է, որ կարող է պատրաստել նույնիսկ Գայլ Քինգը, ով «դժվար թե կարողանա նրբաբլիթ պատրաստել»: Եվ եթե, ինչպես Լեդի Օ-ն, ձեզ դուր են գալիս ձեր սենդվիչները հավելյալ փխրուն, նա առաջարկում է կրկնակի տապակել հացը , Եվ զվարճալի փաստ? Օգտագործված մանանեխի դուետը այս բուտերբրոդը ցուցադրվում էր այս տարվա Սիրված բաները .Վայելեք:

Բուտերբրոդ:

  • 2 բազմալար հացի կտորներ (տապակած)
  • 2 հասած լոլիկի կտորներ
  • Ավոկադոյի 4 բարակ շերտ
  • 1 սմբուկ կտրտած
  • 1 զանգի պղպեղ կտրտած
  • 1 կարմիր սոխ կտրտած
  • 1 ցուկկինի կտրատած
  • 1 Portobello սնկով կտրատած
  • & frac12; C Arugula տերևներ
  • 2 տ ցածր յուղ մայո
  • 3 տ Jalapeño մանանեխ

Ձեր գրիլը վառեք բարձր կրակի վրա: Սմբուկը, պղպեղը, սունկը, սոխը և ցուկկինին համեմել աղով, պղպեղով, կայենով, չոր ռեհանով և չամանով, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով: Խորովեք բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկեցրեք ՝ զգույշ լինելով, որ չայրեք Հեռացրեք գրիլից և թույլ տվեք մի փոքր սառչել: Կիրառել մայոն և մանանեխ տապակած հացին; այս բուտերբրոդը կառուցելու սխալ եղանակ չկա, քանի դեռ ամեն ինչ գտնվում է հացի երկու կտորների միջև:

Քաղցր կարտոֆիլի չիպսեր.

Կարտոֆիլը և կտորը բարակ մաքրեք մանդոլին կտրող սարքի վրա կամ դանակով, որքան նիհար, այնքան լավ: Կարտոֆիլը կոկիկորեն դնել սավանի վրա և համեմել գետնանուշի աղով և թարմ պղպեղով: Թխել 375 աստիճանով 10-15 րոպե սիլպատի վրա ՝ շրջվելով յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ: Պատրաստ լինելուց հետո հանել վառարանից և համեմել կայեն պղպեղով:

27-րդ օր

Դեղին եգիպտացորենի կարրի

Օփրայի օրվա 27-ի կիրակնօրյա կերակուրը «վեգանյան հրճվանք» է, որը պատրաստվում է կոկոսի կաթի կարրի սոուսով: Լեդի Օ-ն իր առաջին կծելը նույնիսկ չխփելուց առաջ ասաց. «Ես գիտեմ, որ այս լավը լավ կլինի»: Նա առողջ էր Եվ դա ոչ միայն համեղ էր, այլև գեղեցիկ: այնքան, որ նա նույնիսկ ստիպեց խոհարար Ռայմոնդին իրեն ծափահարել:


Բաղադրությունը:

  • 1 C Թարմ դեղին եգիպտացորեն
  • 1 C տապակած ճապոնական սմբուկ
  • 1 C Sautéed Shitake սնկով
  • 1 C Եփած արգելված Սև բրինձ
  • & frac12; C տապակած բուլղարական պղպեղ
  • & frac12; C Sauteed բրոկկոլի
  • 4 ռեհան տերև
  • 6 Cilantro տերեւ
  • 1 տ մանրացված սխտոր
  • & frac34; C եգիպտացորենի կարրի սոուս (տե՛ս ստորև)
  • 1 տ Ձիթապտղի յուղ
  • 1 կրաքարի

Խաշած մեծ թավայի մեջ տաք սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը: Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և եփել մինչև տաք: Ավելացնել & frac12; C կարրի սոուս, այնուհետև բերեք եփ գալ: Եփած բրինձը տեղադրեք ամանի կենտրոնում, ապա բրնձի շուրջ դասավորեք կարտոֆիլի կարտոֆիլ: Arnարդարել փոքր քանակությամբ կրաքարի համով և խոտաբույսերով: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք ավելորդ սոուս:

Եգիպտացորենի կարրի սոուս:

  • 1 բաժակ քերած դեղին եգիպտացորեն
  • & frac12; C կտրտած դեղին սոխ
  • & frac14; C խորանարդիկ Fresno Chilies
  • 1 T մանրացված կոճապղպեղ
  • 2 T մանրացված սխտոր
  • & frac12; t Toasted ground Cumin
  • & frac12; t Տապակած գետնին համեմ
  • & frac14; տ Կայեն
  • 1 T Tamarind մածուկ
  • 1 Տ Դիժոն մանանեխ
  • 2 T կրաքարի հյութ
  • 2 Կարող է կոկոսի կաթ
  • 1 T ձիթապտղի յուղ

Միջին սոուսի կաթսայում կարամելացրեք սոխը մինչև ոսկեգույն, ապա ավելացնել չիլիաներ, կոճապղպեղ և սխտոր: Եփել մինչեւ բուրավետ: Ավելացնել համեմունքներ և ծաղկել: Ավելացնել քերած եգիպտացորեն, մանանեխ և տամարինդի մածուկ եփել մինչև գրեթե չորանա: Ավելացնել կոկոսի կաթ և կրաքարի հյութ; համեմել աղով և պղպեղով: Եփել մինչև կրճատվի & frac14; , Խյուս ձեռքի բլենդերով և քամեք քամոցով: Հանգստացեք

28-րդ օր

Tortilla ապուր եգիպտացորենի աղցանով

Օփրան ասում է, որ մինչ այժմ «բոլորդ դիտել եք, թե ինչպես եմ բավականաչափ ուտում», բայց Chef Raymond- ի վերջին բաղադրատոմսը ՝ տորտիլա ապուրը, նույնքան համեղ է, որքան մնացած ստեղծագործությունները, և շատ 'հեշտ է պատրաստել: Լեդի Օ-ն խորհուրդ է տալիս փխրուն տորտիլաները ապուրի վերևում մի փոքր ճռճռոցի համար և վայելեք:

Ապուր հիմք:

  • 1 դեղին սոխ (խոշոր կտորներով կտրված)
  • 7 մեխակ սխտոր (ջարդված)
  • 2 ականջի եգիպտացորեն
  • 2 նեխուրի ցողուն (խոշոր կտորներ)
  • 1 գազար (խոշոր կտորներ)
  • 6 C Բուսական արգանակ
  • 28 ունց պահածոյացված տապակած լոլիկ
  • 1 T Chili փոշի
  • 1 T հիմք չաման
  • 1 տ Չոր օրեգանո
  • 1 տ Cayenne
  • 1 T կրաքարի հյութ
  • Եգիպտացորենի 3 տորտիլլա (կտրեք եռամսյակների կտրվածքով)
  • 1 T Cilantro տերեւներ

Բանջարեղենը համեմել աղով, պղպեղով և չոր համեմունքներով: Տեղադրել կտրատած տորտիլաներով սավանով սկուտեղի վրա և թխել 25 րոպե 375 աստիճանով: Տապակվելուց հետո հանում ենք ջեռոցից և հովացնում, եգիպտացորենը կտրում ենք խոտից: Ավելացնել բանջարեղեն, եգիպտացորենի կոճ, լոլիկ և բանջարեղենի արգանակ: Եփել 20-30 րոպե միջին կրակի վրա, ապա համեմել աղով և պղպեղով: Կաթսայից և զարկերակից հեռացրեք կոմբայնի կոմբայնը մինչև հարթ: Հարթելուց հետո ավելացնել կրաքարի հյութ: Տեղադրեք ամանի մեջ և զարդարեք cilantro տերևներով:

Եգիպտացորենի աղցան:

  • 2 C Եգիպտացորենի միջուկներ
  • 6 բալի լոլիկ (կիսով չափ կտրված)
  • & frac12; T խորանարդով կարմիր սոխ
  • & frac12; T մանրացված Jalapeños
  • & frac14; C Վայրի Արուկուլա
  • 1 կրաքար (համեմված և հյութեղ)
  • 1 տ մանրացված մաղադանոս
  • 1 T Cilantro տերեւներ

Եգիպտացորենը տապակել 350 աստիճանի վառարանում 10 րոպե: Ամեն ինչ խառնեք միասին և դրեք փոքր ամանի մեջ:

29-րդ օր

Vegan բանջարեղենի «կաթսա կարկանդակ»

Օփրան ասում է, որ ոչ մի լավ բան չկա, քան հարմարավետ կրակն ու իր սիրած կերակուրներից մեկը ՝ կաթսա կարկանդակ: Բայց նա բացատրում է, որ իր վերջին բուսական կերակուրը ոչ միայն ցանկացած կարկանդակ է: «Մի քանի տարի առաջ ես այստեղ տոնակատարություն էի անցկացնում տղամարդկանց լեգենդների համար և ուզում էի ստեղծել վեգան կերակուր, որը ոչ միայն սնկով սթեյք էր, որը բոլորը մատուցում են. Ուստի ես խնդրեցի խոհարարին գտնել արմատային բանջարեղենի կաթսա կարկանդակ », - ասում է Օփրան:

Եվ տարիներ անց նրա պայծառ գաղափարը դեռ տալիս է իր արդյունքը: - Նայեք այս ընդերքը։ Դա թեփուկավոր ընդերք է ՝ առանց սնձանի և առանց կաթնամթերքի ... կարծես համեղ է, համեղ ... և ո՞վ չի սիրում կարկանդակի կարկանդակ: Ես սա ստեղծեցի բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր բուսականորեն վեգան էին: Եվ բոլոր մարդիկ [միջոցառմանը], ովքեր ուտում էին կարճ կողիկներ, նայում էին ուտող մարդկանց սա ասելով. «Ես ուզում եմ մի քանիսը որ '

Սնձան առանց Vegan Pie ընդերքը

  • 1 բաժակ + 1 tbsp. + 1 թեյի գդալ: Bob's Red Mill Gluten - Free all նպատակի թխում ալյուր
  • & frac12; թեյի գդալ Կոշեր աղ
  • & frac14; բաժակ + 2 tbsp. Երկրի մնացորդ, խորանարդով և սառեցված
  • 3 tbsp. + 1 թեյի գդալ: Ջուր, չորացած սառույցից

Ալյուրն ու աղը միացրեք ամանի մեջ: Կտրեք սառեցված կարագը մինչև հազիվ տեսանելի ՝ զգուշանալով, որ կարագը չտաքեցնեք ձեր ձեռքի շոգից: Կաթել սառը ջրի մեջ և ալյուրը ծալել իր վրա, մինչև սկսվի փխրուն խմոր: Խմորը սերտորեն փաթաթեք պլաստիկով ՝ ազատելով ցանկացած օդային գրպաններ: Սառնարանում դրեք 1 ժամ: Գլանափաթեթով, առատորեն ալյուրավորված մակերեսով խմորը հարթեցրեք և պարզապես խուսափում & frac14; դյույմ հաստությամբ և կտրեք կլորները, որպեսզի ձեր թխում ուտեստի վերին մասը տեղավորվի: Կլորները տեղափոխեք մագաղաթով ծածկված թերթիկով սկուտեղ և յուրաքանչյուր շրջանի մակերեսները լվացեք ձվով: Թխել 375 ° F ջեռոցում 10 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 325 ° F, պտտեք սկուտեղը և եփեք 5 րոպե ՝ մինչև փխրուն:

Կարկանդակի բաղադրիչները.

  • & frac14; C Բլանշավորված ծաղկակաղամբ
  • & frac12; C խաշած, խորանարդապատ կարտոֆիլ
  • & frac14; C Բլանշացված գազար
  • & frac14; C Բլանշավորված ծնեբեկ
  • & frac14; C տապակած, սոխ
  • & frac14; C Բլանշված մաղադանոս
  • & frac14; C Բլանշավորված ոլոռ
  • & frac12; C Sautéed սունկ
  • 1 տ մանրացված մաղադանոս
  • 1 C Vegan Béchamel (տե՛ս ստորև)
  • 4 T Նվազեցված բանջարեղենի պաշար
  • 1 տ կիտրոնի հյութ
  • 1 տ մանրացված սխտոր
  • & frac14; տ Կայեն

Միացրեք բոլորը խառնիչ ամանի մեջ և համեմեք ծովային աղով և լավ քանակությամբ թարմ սեւ պղպեղով: Դուք կարող եք նախապես թխել վեգանով կարկանդակի ընդերքը ժամանակից շուտ կամ կնքել վառարանի անվտանգ ուտեստի վերին մասը: Եթե ​​կարկանդակի ընդերքը նախապես եք թխում, ապա պարզապես լցնել տապակի մեջ լցնելը և տեղափոխել ամանի մեջ: դրեք նախապես թխած կաթսայի կեղևը և վայելեք այն: Եթե ​​ամանը կնքում եք, խմորը մի փոքր ավելի մեծ կտրեք, քան սպասքը և զգուշորեն կնքեք եզրերը: Թխել 375 աստիճանով 20 րոպեով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք վառարանից և մաքրել ընդերքը ձիթապտղի յուղով: Համեմել թարմ պղպեղով և ծովային աղով:

Vegan Bechamel:

  • 2 & frac12; T Երկրի մնացորդ
  • 2 T Gluten Free AP Ալյուր
  • 1 & frac34; C ոչ կաթնամթերքի կաթ
  • & frac14; C նուշ կաթ
  • Ամբողջ մշկընկույզ
  • & frac12; T մանրացված սխտոր
  • & frac12; t Ձիթապտղի յուղ

Միջին կաթսայում սխտորը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն: Հեղուկներ ավելացնել սխտորին և բերել եռացրեք: համեմել աղով, պղպեղով և ամբողջ մշկընկույզով (օգտագործել միկրոփոխանցում): Կաթսայի շոգին: երկրի հավասարակշռությունը մինչև տաք, ապա դանդաղ խառնեք սնձան պարունակող ալյուր: Եփել ցածր մակարդակի վրա մինչև մածուկի ձևավորումը, որը պետք է տևի 3-6 րոպե: Հիմա դանդաղ լցրեք տաք հեղուկի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, երբ խառնուրդը թանձրանա, ևս 5-10 րոպե: Atերմությունը պետք է լինի միջինից ցածր: Խտացնելուց հետո քամեք քամոցով և ցրտեք:

30-րդ օր

Բանջարեղենով ապուր և տապակած քվինոա աղցան

Նա դա արեց: Մոլորակին օգնելու համար օրեկան 30 բուսական կերակուր ուտելու պարտավորություն ստանձնելուց հետո Օփրան պաշտոնապես հասավ իր մարտահրավերների ավարտին: Եվ ոչ միայն դա, բայց որոշ օրեր նա ուտում էր երկուսը բուսական սնունդ - կամ նույնիսկ բոլոր երեքը: Եվ Լեդի Օ-ի անձնական մարտահրավերն օգնեց երկուսին էլ մոլորակին և իր սեփական բարեկեցությունը:

- Ես ինձ լավ եմ զգում։ նա ասում է. «Ես մասշտաբի չեմ հասել, բայց սա կասեմ. Ես ինձ ավելի թեթեւ եմ զգում և կարող եմ անկեղծորեն ասել, որ օրական մեկ կերակուր բուսական հիմունքներով անելն աշխարհում ամենահեշտ բանն էր»:

Շնորհակալություն Oprah- ի ճանապարհորդությանը հետեւելու համար, և եթե դուք փնտրում եք մեկ վերջին բաղադրատոմս, ապա ստորև ներկայացեք Chef Raymond- ի ապուրն ու թակած աղցանը:

Ապուր:

  • 1 C եփած երիկամի լոբի
  • & frac14; C Բլանշավորված ծնեբեկ
  • & frac14; C Sautéed սոխ
  • & frac14; C Բլանշացված գազար
  • & frac14; C Sautéed սունկ
  • & frac14; C կրակով աղացած լոլիկ
  • & frac14; C տապակած մանուշակագույն կարտոֆիլ
  • & frac14; C աղացած պղպեղ
  • 1 Տ մանր սխտոր
  • 1 հատ մանրացված ուրց
  • 1 տ մանրացված ռեհան
  • & frac14; տ Կայեն
  • 4 C Բուսական պաշար
  • 1 տ Ձիթապտղի յուղ

Միջին պաշարով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Ավելացնել բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները և եփել 3-5 րոպե միջին կրակի վրա: Մթերք բերեք և դանդաղ կրակի վրա դնել, այնուհետև ավելացնել խոտաբույսեր և եփել 10-15 րոպե: Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով, ապա զարդարել թակած մաղադանոսով:

Աղցան

  • 1 C եփած քվինոա (տապակած քվինոան տապակում պատրաստելուց առաջ մինչև մուգ դարչնագույն)
  • 1 Տ մանր չամիչ
  • 1 Տ մանր կարմիր սոխ
  • 1 տ կենաց սոճու ընկույզ
  • 1 T Jalapeño Pepper
  • 2 հատ մանր կարագի հազ
  • & frac14; C խորանարդի վարունգ
  • 6 հատ Բալի լոլիկ `կիսով չափ կտրված
  • 1 տ մանանեխի վինեգրետ
  • Թարմ ռեհան և կիլանտրո

Միացրեք բոլորը ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով: Arnարդարել թարմ խոտաբույսերով:

Մանանեխի վինեգրետ

  • 1 Տ Դիժոն
  • & frac12; Շամպայնի քացախ
  • 1 տ Մեղր
  • 1 տ մանրացված սխտոր
  • & frac12; t Սև պղպեղ
  • & frac14; t Թեժ սոուս
  • 1 C ավոկադոյի յուղ

Բոլորը խառնել ամանի մեջ և մատուցել:

Համար ձեր լավագույն կյանքն ապրելու ավելի շատ եղանակներ, ինչպես նաև բոլոր բաները ՝ Օփրա, գրանցվեք մեր համար տեղեկագիր !

Այս բովանդակությունը ստեղծվում և պահվում է երրորդ կողմի կողմից և ներմուծվում է այս էջ ՝ օգնելու օգտվողներին տրամադրել իրենց էլ. Փոստի հասցեները: Այս և նմանատիպ բովանդակության վերաբերյալ լրացուցիչ տեղեկություններ կարող եք գտնել piano.io գովազդում - Շարունակեք կարդալ ստորև