Դեկտեմբերի 9-ը Հրուշակեղենի ազգային օրն է

Տոներ

Լիզան տնային տնտեսուհի է։ Նա մոլուցք ունի սուրճի նկատմամբ և սիրում է լուսանկարչություն, թխում, ճաշ պատրաստել և գրել:

Դեկտեմբերի 9-ին նշվում է Հրուշակեղենի ազգային օրը, եկեք պատրաստենք տնական խմորեղեն և վայելենք այն ընտանիքի և ընկերների հետ:

Դեկտեմբերի 9-ը Հրուշակեղենի ազգային օրն է. եկեք տոնենք:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ դեկտեմբերի 9-ը Միացյալ Նահանգներում Հրուշակեղենի ազգային օրն է: Ինչպես մենք բոլորս տեղյակ ենք, հրուշակեղենը նշվում է որպես աշխարհում ամենասիրված խմորեղեններից մեկը: Դուք կգտնեք խմորեղեն գրեթե բոլոր մշակույթներում, որոնց մասին կարող եք մտածել: Ֆրանսիական, իտալական, հունական, ասիական, մեքսիկական խմորեղենից այս ցանկում կա մի տեսակ խմորեղեն, որը կարող է վայելել բոլորը: Հետևաբար, դեկտեմբերի 9-ին, եկեք տոնենք Հրուշակեղենի ազգային օրը՝ տանը խմորեղեն պատրաստելով կամ այցելելով ձեր տեղական հացթուխը, ընտրելով մի քանի տեսակներ և կիսելով դրանք ընտանիքի և ընկերների հետ:

Բովանդակություն

• Հրուշակեղենի ազգային օրը նշելու յոթ եղանակ
• Հրուշակեղենի հինգ հիմնական տեսակներ
• Ինչպես ասել «Խմորեղեն» տարբեր լեզուներով
• Տնական խմորեղենի բաղադրատոմս և լուսանկարչական ձեռնարկ
• Համեղ տնական խմորեղենի պատկերասրահ

Հրուշակեղենի ազգային օրը նշելու յոթ եղանակ

1. Պատրաստեք տնական խմորեղենի խմոր և դրանից պատրաստեք ձեր սիրելի խմորեղենը։ Դա կարող է լինել կրուասան, պալմիեր, դանիացիներ, կարկանդակներ, շտրուդելներ, պրետզելներ, ցավեր կամ շոկոլադներ և շատ ավելին:
2. Լուսանկարեք ձեր պատրաստած խմորեղենը և տեղադրեք այն սոցիալական ցանցերում՝ հեշթեգով #ազգային խմորեղենի օր.
3. Վայելեք խմորեղենը ձեր սիրած քսուքով, օրինակ՝ մրգային ջեմ, Նուտելլա կամ պարզապես կարագ: Յամ!
4. Վայելեք խմորեղենը ձեր սիրելի ըմպելիքների հետ, ինչպիսիք են սուրճը կամ թեյը:
5. Ստուգեք ձեր տեղական հացաբուլկեղենի խանութները և տեսեք, թե արդյոք նրանք առաջարկում են զեղչեր ձեր նախընտրած խմորեղենի համար տոնի կապակցությամբ:
6. Միացրեք ձեր սիրած թխելու հեռուստահաղորդումը և ընտրեք խմորեղենի վրա կենտրոնացած դրվագ:
7. Հրավիրեք ընտանիքին և ընկերներին վայելելու ձեր պատրաստած կամ գնված խմորեղենը:

Շերտավոր խմորը, ինչպիսին կրուասանն է, իմ սիրելիներից մեկն է: Համբերություն է պետք զրոյից կրուասան պատրաստելու համար, բայց դա այնքան արժե:

Հրուշակեղենի հինգ հիմնական տեսակ

1. Դյուրանցուկ խմորեղեն. Կարճ խմորեղենը հաճախ օգտագործվում է տորթի, քիշի կամ կարկանդակի հիմքի համար: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ կարկանդակներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են դդումի կարկանդակը, քիշը, կիտրոնով բեզեն կամ մսային կարկանդակը:
2. Ֆիլո խմորեղեն. Ֆիլոն բարակ անթթխմոր խմոր է։ Մերձավոր Արևելքի և Բալկանյան երկրներում հրուշակեղենի տարածված տեսակ է։ Դրանք պատրաստվում են բազմաթիվ թերթեր յուղով կամ կարագով շերտավորելով։
3. Կաղամբի խմորեղեն. Choux խմորեղենը նուրբ խմորեղեն է, որը լայնորեն օգտագործվում է շատ խմորեղենի մեջ: Այն պահանջում է շատ պարզ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարագը, ջուրը, ալյուրը և ձուն:
4. Շերտավոր խմորեղեն. Նաև հայտնի է որպես կոպիտ շերտավոր, այն թեթև և շերտավոր անթթխմոր խմորեղեն է: Այն հաճախ կոչվում է արագ խմորեղեն, քանի որ դրա պատրաստումը կարճ ժամանակ է պահանջում:
5. Շերտավոր խմոր. Շերտավոր խմորը շերտավոր, թեթև խմորեղեն է, որը պատրաստվում է լամինացված խմորից՝ կազմված խմորից և կարագից։ Խմորի մեջ կարագը լցնում ենք՝ պատրաստելով պատոն, որը թխելուց առաջ բազմիցս ծալում և փաթաթում ենք։ Դա իմ սիրելի խմորեղենի տեսակն է տանը պատրաստելու համար։

Մի քանի հիմնական գործիքներ, որոնք ես օգտագործել եմ խմորեղեն պատրաստելու համար:

Ինչպես ասել «Խմորեղեն» տարբեր լեզուներով

• մալայերեն: խմորեղեն
• Ինդոնեզերեն: խմորեղեն
• Իտալերեն: խմորեղեն
• Գերմաներեն: խմորեղեն
• արաբերեն: մուեաջինաթ (խմորեղեն)
• Լատինական: խմորեղեն
• Ֆրանսերեն: Հրուշակեղենի խանութ
• Հոլանդերեն: խմորեղեն
• Պորտուգալերեն. Հրուշակեղենի խանութ
• դանիերեն: խմորեղեն
• թուրքական : խմորեղեն
• Ճապոներեն: pesutorī (խմորեղեն)

Հարիչ ամանի մեջ միացրեք տաք ջուրը, ալյուրը և խմորիչը։ Խառնուրդը հավասարապես միացրեք՝ օգտագործելով սպաթուլա։ Թող նստի 5 րոպե։

1/14

Տնական խմորեղենի բաղադրատոմս և լուսանկարչական ձեռնարկ

Շերտավոր խմորներից մեկը, որը ես հաճույքով եմ պատրաստում տանը, դանիականն է։ Դանիական խմորեղենը բազմաշերտ, լամինացված քաղցր խմորեղեն է խմորեղեն ավանդույթ. Այն բաղկացած է խմորիչ խմորից և ճարպից, օրինակ՝ կարագից։ Նուրբ և յուղալի, այն ինձ հիշեցնում է ֆրանսիական խմորեղեններ, ինչպիսիք են կրուասանը և բրիշը:

Բաղադրիչներ

Սպունգի համար.

• 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
• 1 ճաշի գդալ լուծվող խմորիչ
• 1 բաժակ համատարած ալյուր

Խմորի համար.

• 1 1/2 բաժակ համատարած ալյուր
• 1 1/4 բաժակ խմորեղենի ալյուր
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 1 1/4 բաժակ սառը աղած կարագ, կտրատված կտորներով

Ուղղություններ

1. Պատրաստել սպունգը. Հարիչ ամանի մեջ միացրեք տաք ջուրը, ալյուրը և խմորիչը։ Խառնուրդը հավասարապես միացրեք՝ օգտագործելով սպաթուլա։ Թող նստի 5 րոպե։
2. Պատրաստել խմորը. Խառնուրդը կեռիկի կցորդով տեղափոխում ենք հարիչի մեջ։ Միավորել համատարած ալյուրը, խմորեղենի ալյուրը, կարագի կեսը և շաքարավազը։ Խառնել ցածր արագությամբ։
3. Շարունակեք ավելացնել մնացած կարագը ամանի մեջ և արագությունը բարձրացրեք միջինի 2 րոպե կամ մինչև խառնուրդը խմոր ստացվի: (Դուք կնկատեք, որ խմորի մեջ կան կարագի կտորներ: Սա լավ է: Կարագի կտորները օգնում են խմորեղենը շերտավորվել):
4. Խմորը հարիչից տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Թասը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա, նախքան 2 ժամով սառնարանում դնելը։
5. Խմորը 2 ժամ սառչելուց հետո պատրաստում ենք թեթև ալյուրով պատված տախտակ։ Խմորը դուրս հանում ենք և մի քիչ ալյուր քսում։ Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի։ Խմորի երկու կարճ ծայրերը բերեք, որպեսզի կենտրոնում հանդիպեն: Այնուհետև խմորը կիսով չափ ծալեք այն տեղում, որտեղ նրանք հանդիպում են (տես ստորև նկարը): Խմորը փաթաթեք կպչուն թաղանթով և կրկին սառեցրեք սառնարանում 2 ժամով։
6. Խմորը հանում ենք և նորից գրտնակում ուղղանկյունի, խմորը շրջում և ծալում երրորդների (տես ստորև նկարը): Խմորը փաթաթել թաղանթով և սառեցնել 2 ժամ։ Կրկնել նույն քայլը ևս մեկ անգամ; փաթեթավորեք և սառչեք ևս 2 ժամ (կամ մեկ գիշերվա ընթացքում):
7. 2 ժամ հետո (կամ հաջորդ օրը) խմորը հանել և դանիերենը պատրաստել։ Դա կարող է լինել պտտվող, պտտվող կամ ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք ձեր սիրած միջուկներով:

Նշում: Խմորի քերիչի օգտագործումն օգնեց ինձ ողջ գործընթացում: Խմորի գործընթացը գլորելիս և ծալելիս կարող եք ունենալ քերիչ: