20 ավանդական իռլանդական ուտեստներ և ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել Սուրբ Պատրիկի օրը
Սնունդ
Երբ մտածում ես իռլանդական ավանդական կերակուրի մասին, առաջին բանը, որ հավանաբար մտքումդ գալիս է ՝ եգիպտացորենի տավարն ու կաղամբն են: Բայց պարզվում է, որ եգիպտացորենի տավարի միսը զմրուխտյան կղզու ազգային ուտեստների շարքում չէ, ասում է Դեյվիդ Մաքքեյնը, Կիլկեա դղյակ Կիլդարե շրջանում ,
«Սուրբ Պատրիկի օրվա հետ կապը մասնավորապես ծագում է իռլանդա-ամերիկյան մշակույթի մի մաս և հաճախ հանդիսանում է Հյուսիսային Ամերիկայի տոնակատարությունների մի մասը», - ասում է նա: Սա կարող է ձեզ մտածել այդ դեպքում. Ի՞նչ են անում մարդիկ մեջ Իռլանդիան ուտո՞ւմ է մարտի 17-ին:
Ինչպես պատմեց խոհարարական պատմաբան Ռեգինա Սեքսթոնը Irish Times , «Իռլանդական խոհանոցը» սահմանելը կարող է դժվար փորձ լինել: «Մենք, կարծես, չունենք սննդի մշակույթ, որը հիմնված է խոհարարության, սննդի հաճույքի և ստորագրությամբ ուտեստների արտադրության վրա, որոնք ավտոմատ կերպով կապված են երկրի հետ, և դրանում է ընկած իռլանդական սննդի մշակույթը սահմանելու փորձի խնդիրը, ' նա ասաց. Փոխարենը, դա ավելի շատ բաղադրիչների բարձր որակի մասին է, ինչպիսիք են միսը, կարտոֆիլը և կաղամբը:
Օրինակ, Գելվեյի առափնյա շրջանը հայտնի է դարչինով ծածկված իռլանդական կարտոֆիլի կոնֆետով, որը լրացնում է ծանր շոգեխաշածը, ինչպես նաև հատապտուղ հիմարը (քաղցր, օդային կրեմ) և հոյակապ ոստրեներով: Գալուեյը նույնիսկ հյուրընկալում է ոստրեների և ծովամթերքների միջազգային փառատոն , աշխարհի ամենահին ոստրե փառատոնը:
Դեռևս կան շատ հստակ իռլանդական բաղադրատոմսեր, որոնք վաղուց դարձել են մշակույթի հիմնական տարրերը. Սկսած սոդայի հացից մինչև լուրջ համեղ մանրուք: Անկախ նրանից, թե դուք եք փնտրում տոնիր քո ժառանգությունը կամ հյուրընկալել սուպեր վավերական Սուրբ Պատրիկի օրվա երեկույթ , մենք խնդրեցինք իռլանդացի խոհարարներին կիսվել բոլոր ավանդական կերակուրներով և նախուտեստներով, որոնք պետք է իմանան: Հուսով ենք ՝ ձեզ դուր կգա կարտոֆիլը ՝ իր բազմազան ձևերով:
Գովազդ - Շարունակեք կարդալ ստորև
yipenggeGetty Images Ավանդաբար, իռլանդական խոզապուխտը, նիհար, ապխտած խոզի բուդը, որը նման է կանադական բեկոնին, Իռլանդիայում ամենատարածված միսն էր սեղանի վրա, մասնավորապես այն պատճառով, որ այն էժան էր, ասում է ՄաքՔեյնը: Բայց երբ Իռլանդիայի ներգաղթը Միացյալ Նահանգներ պայթեց, ներգաղթյալները գտան, որ այս երկրում խոզի միսը գինն անչափ թանկ է, ուստի փոխարենը նրանք սկսեցին տավարի միս պատրաստել: Արդյունքում, խոզապուխտն ու կաղամբը տեխնիկապես ավելի ավանդական իռլանդական կերակուրն են. եգիպտացորենի տավարը և կաղամբը իռլանդա-ամերիկյան տարբերակն է:
գալյաեւանովաGetty Images Իռլանդական սոդա հացը արագ խմորիչ է, որը պատրաստվում է առանց խմորիչի: Այն բարձրանում է, քանի որ, երբ համադրվում են, խմորի սոդան և թան գործում են որպես թթխմորիչ նյութ: Համաձայն Ամբողջական իռլանդական պանդոկի խոհարարական գիրք , հացը սովորաբար խաչով են վաստակում, որպեսզի այն բարձրանա: Իռլանդական բանահյուսությունն ասում է, որ սա նաև օգնում է խուսափել չարիքից և դուրս թողնել փերիներին:
Անն_Zուրավլևա Հեշտ և ճկուն կերակուր, որը սովորաբար համարվում է Իռլանդիայի ազգային ուտեստը, ասում է ամերիկացի իռլանդացի և համասեփականատեր Էմի Լոուլսը The Dearborn- ը Չիկագոյում: Չնայած այն հիմնականում պատրաստվել է ոչխարի, սոխ, գազար, նեխուր և կարտոֆիլով, իռլանդական շոգեխաշածը կարող է նաև տավարի կամ հավի միս ստեղծվել, - ասում է նա:
Կտավատի Իռլանդական սուրճը ձեր միջին cupոյի բաժակը չէ: Դա կոկտեյլ է, որը պատրաստվում է ուժեղ տաք սուրճով, իռլանդական վիսկիով, ինչպիսին է Jamesեյմսոնը, և շաքարով, ասում է Էմի Լոուլսը: Ամբողջը լցվում է հարած սերուցքի խիտ գլխիկով:
բոբլինGetty Images Իհարկե, եգիպտացորենի տավարի միսը և կաղամբը դեռ շատերի վրա հայտնվում են ճաշի սեղանի շուրջ, որը գալիս է Սուրբ Պատրիկի օրը: Համաձայն Ամբողջական իռլանդական պանդոկի խոհարարական գիրք , ավանդաբար, ներծծող հեղուկը Saltpeter- ն է ՝ մանրէասպան միջոց, որն օգնում է արտադրել այդ ծայրահեղ գունավորված վարդագույն գույնը: Սա մեկ ուտեստ է, որի համար նախապես պետք է պլանավորեք. Միսը պատշաճորեն աղալու համար, ձեզ հարկավոր է առնվազն մեկ շաբաթ տալ:
բհոֆաք 2Getty Images Ձմռանը իռլանդական շատ սեղանների հիմնական կերակուրը, այս հարմարավետ սնունդը սպիտակ կաղամբի և յուղալի պյուրե կարտոֆիլի խառնուրդ է, ասում է իռլանդացի խոհարար andո Սկալլին շագանակ և Անկյունային խոհանոց Էշիլ քաղաքում, Հյուսիսային Կարոլինա:
հրեշտակավորGetty Images Նաև հայտնի է որպես խոզերի ոտքեր, փշրանքները հիմնականում տապակվում և ձեռքով են ուտում, չնայած դրանք կարող են եփվել նաև շաղ տալով, ասում է Սքալլին:
Ալբինա ԿոսենկոGetty Images Իռլանդական շոգեխաշածի պես, իռլանդական ծովամթերքի խառնուրդը շատ հարմարվող կերակուր է, որը պարունակում է ծովամթերքի տարբեր տեսակներ ՝ սաղմոն, իշխան, խեցեմորթ, ինչպես նաև բանջարեղեն, ինչպիսիք են նեխուրը և կարտոֆիլը, ասում է Սքուլլին:
բհոֆաք 2Getty Images Լատկայի նման, իռլանդական բոքսին կարտոֆիլի նրբաբլիթ է, որը պատրաստում ես քերիչով կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրեով խառնելուց առաջ կարկանդակի նման տապակելուց առաջ, ասում է Սքալլին: Չնայած ոմանք դա համարում են եղիր իռլանդական անծանոթ ուտեստների շարքում , դա իրականում շատ բազմակողմանի կողմ է:
Ձմեռային խոհանոցGetty Images Իռլանդիան աշխարհում հայտնի է իր ապխտած սաղմոնով, ասում է Մաքքեյնը: Այն մատուցվում է ամբողջ օրվա ընթացքում և այն կարելի է գտնել ամենուր ՝ սկսած նախաճաշի բուֆետներից, մինչև Կեսօրվա թեյ, ընթրիք:
Կլաուդիա տոտիրGetty Images Տավարի այս տեսակը բնիկ է Իռլանդիայի կղզում, ասում է Մաքքեյնը: Այն գնահատվում է իր քաղցր և մի փոքր ընկույզային համով:
Jordanորդան ԼայGetty Images Այս ամենօրյա հարմարավետ սնունդը, ըստ էության, մնացորդները քողարկելու միջոց է, ասում է Սքալլին: Շերտավոր կաթսա պարզ է. Նախորդ գիշերվա շոգեխաշը լցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, ապա թխում:
J ՀովիվGetty Images Սքուլլին ասում է, որ սև պուդինգը կամ արյան երշիկը սովորաբար մատուցվում է նախաճաշին:
Մարտին ՍիփմանըGetty Images Այս դասականն իսկական smorgasbord է, որն ընդհանուր առմամբ ներառում է տապակած փխրեցուցիչներ (բեկոնի բարակ կտորներ), տապակած երշիկեղեն, տապակած ձու, տապակած լոլիկ, տապակած սունկ, սպիտակ և սեւ պուդինգ, թխած լոբի և տոստ: ասում է Clodagh Lawless, իռլանդացի ամերիկացի - The Dearborn- ի սեփականատեր:
Իթան ՄիլլերGetty Images Այս շերտավորված աղանդերը ավանդաբար պարունակում է կրեմով, շերիով կամ մրգահյութով ներծծված բիսկվիթ կամ լեդի մատներ, մրգեր, ջեմ և հարած սերուցք, ասում է Էմի Լոուլսը:
Ռիչարդ Թ. ՆովիցGetty Images Իռլանդիան հիմնականում հայտնի է սննդի ավելի հողեղեն տարբերակներով, բայց իրականում այն մեծ փափկամարմինների ապաստարան է, մասնավորապես Գելվեյի ափին:
«Ոստրը, ոչ կարտոֆիլը, պետք է լինի իռլանդական սննդի խորհրդանիշ», Բլումբերգ հաղորդում է 2018-ին: Այդ հոդվածում բնիկ «հարթ ոստրեները» նկարագրվում են որպես «գամի»: Նրանց և Խաղաղ օվկիանոսի ոստրեների տարբերությունը նման է «կրկնակի IPA- ի ՝ համեմատած Bud Light- ի հետ»:
EOԵՈՖ ՔԻԴԴGetty Images Ողջին նման չէ, ֆարլզը մի տեսակ թխած կարտոֆիլի հաց է, որը մատուցվում է նախաճաշին: համար Պահապանը , Դրանք սովորաբար պատրաստվում են կարտոֆիլի, կարագի, ալյուրի և փխրեցուցիչի համատեղմամբ ՝ խմորը կտրելով չորս սիմետրիկ մասերի («farl» - ը գալերենով նշանակում է «չորրորդներ»):
Allrecipes.com- ի համար , ֆերլին կարելի է պատրաստել նույնիսկ պյուրեով կարտոֆիլի մնացորդներով, որոնք լավ են աշխատում իրենց թեթևության պատճառով:
JannHuizengaGetty Images Հատապտուղ հիմարը համեղ հաճույք է և վկայում է ամբողջ Եվրոպայի մասին. Չնայած այն տարածված է Անգլիայում և Իռլանդիայում, նրա անունը կարող է գալ ֆրանսիական «ֆուլեր» բայից, որը նշանակում է «ջախջախել»: չնայած դա վիճարկվել է , Այս փետուրավոր մրգային աղանդերը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած տեսակի հատապտուղներով և ներառում է դրանք տրորել և զովացուցիչ կերակրատեսակի համար սառեցված ծանր կրեմի հետ համատեղել:
սայմսGetty Images Այս իռլանդական քաղցր հացը սովորաբար կապված է Հելոուինի հետ: Նման այն պլաստիկ նորածնին, որը հաճախ գալիս է Mardi Gras արքայական տորթերում, մատանին, ընդհանուր առմամբ, տեղադրվում է խցանափողի մեջ և այն գտնողին: ասում են, որ հաջողություն ունի:
Լուսանկարը ՝ irishamericanmom.com կայքից: Արդյունավետ հարմարավետ ուտեստ ՝ իռլանդական կոդլը համատեղում է երշիկը (և երբեմն խոզապուխտը) կարտոֆիլի և մրգահյութի հետ: Այնուհետև ամբողջը դանդաղ է եփվում ՝ դրան տալով իռլանդական շոգեխաշման նմանություն: Դա կատարյալ, սրտանց ձմեռային ընթրիք է:
Ինչպես նշում է IrishAmericanMom.com- ի Mairead- ը, կարևոր է փորձել օգտագործել իռլանդական խոզի երշիկ, որն ավելի նուրբ համ ունի, քան շատ այլ տարբերակներից:
Գովազդ - Շարունակեք կարդալ ստորև