Հիանալի նվերներ հաց հացթուխների համար

Նվերների Գաղափարներ

Քեթին 3-ամյա թթխմորի նախուտեստ է պահում և օգտագործում այն ​​այնքան հաց, կեքս և նրբաբլիթ թխելու համար, որքան կարող է:

Նվերներ հաց թխողների համար

Տանը հաց թխելն ավելին է պահանջում, քան պարզապես ալյուրն ու ջուրը։ Հաց հացթուխների համար հեշտ է գնումներ կատարել: Փնտրեք այս նվերները.

• Կաղ (Խմորի դանակ)
• Ստուգիչ զամբյուղներ և թեյի սրբիչներ
• Հաց կտրատող
• Հացի բաղադրատոմսի գիրք

Կարդացեք՝ ավելին իմանալու համար, թե ինչպես ընտրել կատարյալ նվերը և դրանց գները:

Ստացեք նվերներ հաց թխողների համար։

Նվերներ խմոր պատրաստելու համար

Գտեք հիանալի գործիքներ, որոնք կօգնեն ձեր հաց թխողին գործընթացի յուրաքանչյուր մասում: Խմորի պատրաստումը աշխատանք է պահանջում, նրանց տրամադրեք սարքավորումներ, որպեսզի օգնեք գործընթացին:

Ստուգիչ զամբյուղ (Banneton) ($ 10 +)

Խմորը պետք է հենվի, քանի որ այն ամրանում է կամ բարձրանում: Սովորական ամանները լավ են աշխատում աջակցության համար, բայց պաշտպանիչ զամբյուղներն ավելի լավն են: Նրանք ավելի շատ օդ են թողնում հացին, որն ավելի լավ աճում է: Բաննետոններն ունեն նաև խորշեր, որոնք հացին տալիս են դասական սրածայր տեսք:

Այս մաքրող զամբյուղի հավաքածուն կատարյալ է սկսնակների համար: Ես սկսել եմ դրանով, և ես երբեք թարմացման կարիք չեմ ունեցել: Այն նաև գալիս է հաց քերիչով, որն ինձ մեծ ժամանակ է խնայում, երբ ես սկսնակ էի: Այդ զամբյուղով խմորի հատակի գծանշումները գեղեցիկ են ստացվում։

Թեյի սրբիչներ ($5–$10)

Խմորը պետք է ծածկել, քանի դեռ այն բարձրանում է: Թեյի սրբիչները կատարյալ են դրա համար, և դուք իսկապես չեք կարող փոխարինել ավելի ծանր կտորով:
Թեյի սրբիչները գալիս են տարբեր չափերի և ձևերի: Ձեռք բերեք ինչ-որ զվարճալի բան ձեր հացթուխի համար, դրանք շատ չեն կարող ունենալ: Եվ նրանք հիանալի լցոնիչներ են պատրաստում:

Խմորման տուփ ($100–$200)

Քանի որ ջերմաստիճանը շատ կարևոր է խմորման տուփերից հետո շատ հացթուխներ սոճին բարձրացնելիս: Խմորման տուփը (կամ «ֆերմենտացման կայանը») շրջակա միջավայրը վերահսկելու լավագույն միջոցն է, մինչ խմորը մաքրվում է:

Կաղ ($10–$30)

Հացի «կաղերը» հատուկ դանակներ են, որոնք օգտագործվում են խմորի գագաթը խփելու համար: Այդ կտրվածքները թույլ են տալիս հացը բարձրանալ ջեռոցում: Հակառակ դեպքում, կոշտ ընդերքը կպահի ավելի փափուկ ներսը:
Կախված որակից՝ կարող եք ծախսել $10-ից մինչև $30+:

Հաց թխելու եզակի նվերներ

Չգիտե՞ք, թե ինչ է պետք ձեր հաց հացթուխին: Փորձեք այս նվերներից որևէ մեկը, երբ վստահ չեք, թե ինչ ստանալ: Սրանք աշխատում են սկսնակ և առաջադեմ հացթուխների համար:

Հացի բաղադրատոմսի գիրք՝ ($15–30)

Գրախանութում փնտրեք յուրահատուկ բաղադրատոմսերի գրքեր: Որոշ ժառանգություններից կամ խոհանոցներից հետո հաց թխելը զվարճալի է սովորել: Գրքերը այն մասին, թե ինչպես թխել բարձր սպիտակուցներով հաց կամ առանց սնձան կարող են լինել հիանալի մարտահրավեր:

Եզակի բաղադրիչներ՝ ($?)

Հացթուխներից շատերը տիրապետում են հացի մի քանի բաղադրատոմսերին: Դուք կարող եք անցնել նրանց սահմանները՝ նվիրելով նոր բաղադրիչներ, որպեսզի նրանք փորձեն: Մտածեք այն մթերքների մասին, որոնք կցանկանայիք փորձել հացի մեջ: Սրանցից որևէ մեկը կաշխատի.

• Ընկույզ
• Չիր
• Տեղական մեղր
• Յուրահատուկ ալյուր կամ ձավարեղեն

Հացի կտրում և պահպանում

Հացը ջեռոցից դուրս գալուց հետո այն խնամելու համար անհրաժեշտ է հանդերձանք:

Հացի տոպրակներ (մոտ 5 դոլար յուրաքանչյուրը)

Առանց կոնսերվանտների, տնական հացը այնքան երկար չի պահպանվում, որքան խանութից գնված հացը: Այսպիսով, պահպանման մեթոդը չափազանց կարևոր է: Ցանկանում եք հացը թարմ պահել, բայց ամբողջությամբ չփակվել, ինչը խթանում է բորբոսը:
Տվեք բազմակի օգտագործման հացի տոպրակներ՝ պատրաստված շնչող (սովորաբար սպիտակեղեն կամ բամբակ) նյութից: Օդի հոսքը կպահի հացի վրա բորբոսը չաճելը: Որակյալները կունենան պարանով փակվող:

Հացի դանակ ($20–$50)

Հացը կտրատելը մի փոքր հեշտացրեք՝ տալով որակյալ հացի դանակ։ Տնական հացթուխին պետք է առնվազն 10 դյույմ երկարությամբ դանակ, քանի որ տնական հացերի մեծ մասը լայն են:

Հաց կտրատող (լայնորեն տարբերվում է)

Նույնիսկ պրոֆեսիոնալ հացթուխը չի կարող ձեռքով կտրել կատարյալ կտորներ: Հաց կտրատողները կարող են լինել ավտոմատ, կամ փայտե շրջանակ, որն ուղղորդում է դանակի կտրվածքները որոշակի լայնությամբ:

Հացի դանակ

Թթխմորով հացի նվերներ

Հատուկ խավ են թթխմոր հացթուխները։ Նրանք գիտեն, որ հացը նույնքան լավ է, որքան թթխմորի նախուտեստը: Ստացեք նրանց նվերներ, որոնք կօգնեն հոգ տանել շատ կարևոր նախուտեստի մասին:

Թթխմորի նախուտեստի բանկա ($15–$20)

Որոշ հացթուխներ հավանում են իրենց սկզբնական պահեստավորմանը, բայց պարզ լայն բերանով ապակե տարաը լավ կլինի: Համոզվեք, որ կա կափարիչ, որը ծածկում է բերանը, բայց հերմետիկ չէ:

Fermentation Crock ($80)

Պարզ բանկաների համար կան որոշ այլընտրանքներ, և ֆերմենտացման սալիկը գծի վերևն է: Նրանք կարող են թանկ լինել, բայց կատարյալ են առողջ թթխմորի նախուտեստների համար: