Դեկտեմբերի 27-ը Մրգային տորթի ազգային օրն է

Մրգային տորթերի մեծ մասը պարունակում է կամ չոր կամ շողոքորթ մրգեր, իսկ որոշները պատրաստվում են օգտագործելով լիկյորներ կամ այլ սպիրտներ, որպեսզի դրանք կարողանան պահել առանց փչանալու:

Fruitcake-ի զվարճալի փաստեր

• Վիկտորյա թագուհին ծննդյան օրվա կապակցությամբ մրգային տորթ ստանալուց հետո մեկ տարի մրգային տորթ չի կերել: Նա կարծում էր, որ դա ցույց է տալիս զսպվածություն, որը վիկտորիանական Անգլիայում համարվում էր կարևոր առաքինություն:
• Անգլիայում մրգային տորթերն ի սկզբանե կոչվում էին սալորով տորթեր: Դրանք հայտնի են նաև որպես Սուրբ Ծննդյան տորթեր՝ տարվա այդ եղանակին իրենց ժողովրդականության պատճառով:
• Հյուսիսային Ամերիկայում ամեն տարի վաճառվող բոլոր մրգային թխվածքների մեկ երրորդը երբեք չի ուտվում: Նրանք հայտնվում են մարդկանց սառցարաններում և ի վերջո դուրս են նետվում:
• Մրգային տորթն իրականում արգելվել էր 18-րդ դարի սկզբին, քանի որ այն համարվում էր «մեղքով» հարուստ: Մեր օրերում մարդկանց մեծամասնությունը, կարծես, ընտրությամբ խուսափում է դրանից։ Ի՜նչ հեգնական։

Մրգային թխվածքի այս հնագույն կտորը հայտնաբերվել է պեղված եգիպտական ​​դամբարանում: Այժմ այն ​​գտնվում է Մետրոպոլիտեն արվեստի թանգարանում:

Rogers Fund, 1936, հանրային տիրույթ Wikipedia Commons-ի միջոցով

Fruitcake-ի պատմությունը

Դուք կարող եք զարմանալ, երբ իմանաք, որ չնայած իր համբավին որպես շատ հոգնած տոնական կատակների, մրգային տորթը իրականում ունի երկար և պատմված պատմություն, որը սկսվում է ընդհանուր դարաշրջանից առաջ:

Ծագումները

Մրգային տորթն առաջին անգամ հայտնվել է Հռոմեական կայսրությունում մ.թ.ա. 8-րդ դարում: Այն ի սկզբանե եփուկ էր, որը բաղկացած էր սոճու ընկույզից և չամիչից, որոնք խառնվում էին գարու խյուսի մեջ։ Հետագայում՝ միջնադարում, տարածված դարձավ մրգերի, մեղրի և տարբեր համեմունքների ավելացումը։ Այս զարգացումը տեսավ, որ ուտեստը սկսեց ավելի շատ նմանվել իր ժամանակակից նմանակին:

Օգտակար օգուտներ

Մրգային թխվածքը, ի վերջո, դարձավ որսորդների և մարտիկների համար երկար ճանապարհորդությունների հանրաճանաչ կերակուր, քանի որ այն շատ լավ էր պահվում երկար ժամանակ: Խմիչքները հաճախ ավելացնում էին խառնուրդին, որպեսզի հետագայում հետաձգեն դրա ժամկետը: 1400-ական թվականներին ճաշատեսակը մեծ տարածում գտավ Բրիտանիայում, հատկապես, երբ չրերը սկսեցին ներմուծվել Միջերկրական ծովից։

Հաջողության տորթ

Ավելի ուշ, 16-րդ դարի Եվրոպայում, մրգային թխվածքը հայտնի դարձավ որպես բերքի խորհրդանիշ և հաջողության հմայքը: Ընթացիկ սեզոնի բերքի ընկույզները թխում էին մրգային թխվածքների մեջ, որոնք պահվում էին մինչև հաջորդ տարի՝ բերքահավաքի ժամանակ ուտելու համար: Ասում էին, որ այս գործընթացը հաջողություն է ապահովում հաջորդ տարվա բերքի համար և դարձել սովորական ավանդույթ: Ահա թե ինչպես առաջին անգամ մրգային տորթը ասոցացվեց տոնակատարության հետ:

Ընթացիկ կարգավիճակը

Այսօր մրգային տորթը հայտնի է որպես հարսանեկան տորթ, բացի այն, որ ավանդական տոնական կեռ է, որը մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան ժամանակ: Այն սովորաբար պատրաստվում է չորացրած կամ շողոքորթ մրգերից՝ համակցված ընկույզների և համեմունքների հետ և կարող է թրջվել լիկյորի մեջ՝ փչանալուց խուսափելու համար: Միացյալ Թագավորությունում տարածված է մրգային տորթերը գլազուրով զարդարելը:

Մրգային թխվածք պատրաստելու խորհուրդներ

• Դարձրեք այն երկու շաբաթ առաջ։ Վերևի տեսանյութը ներառում է մրգային տորթ պատրաստելու հրահանգներ: Բաղադրատոմսը օգտագործում է ալկոհոլ, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել հյութը: Եթե ​​այն պատրաստվում եք հատուկ առիթի համար (այսինքն՝ Սուրբ Ծնունդ), ապա այն պետք է պատրաստվի ժամանակից առնվազն երկու շաբաթ շուտ:
• Թխել այն «ոչ ռեակտիվ» թավայի մեջ: Մրգային տորթերի գնումների ցուցակը երկար է, և այն եփելու համար ձեզ հարկավոր է «ոչ ռեակտիվ» թավա: Սա նշանակում է չժանգոտվող պողպատ, ապակի, պլաստմասսա, էմալ կամ կավե սպասք: Ռեակտիվ խոհարարական սպասքը, ինչպես ալյումինը կամ պղնձը, շատ լավ փոխանցում է ջերմությունը, բայց, ըստ երևույթին, քիմիական ռեակցիա է առաջացնում ձեր պատրաստած սննդի հետ: Սա կփչացնի թխվածքը՝ փոխելով դրա խտությունն ու համը։

Այս բովանդակությունը ճշգրիտ է և ճշմարիտ՝ ըստ հեղինակի գիտելիքների և նախատեսված չէ փոխարինելու որակավորված մասնագետի պաշտոնական և անհատական ​​խորհրդատվությունը: