Տուսենի տոնը

Տոներ

3 տարի Փարիզում ապրելուց հետո Ֆրանսիայի հանդեպ իմ սերը վերածվեց կրքի։ Այնտեղ իմ հանգստյան տունը թույլ է տալիս ուսումնասիրել ամբողջ երկիրը:

Դեղին քրիզանտեմները Toussaint-ի հիմնական տեսակներն են:

Հեղինակ

Toussaint-ը ոչ Հելոուին է, ոչ էլ Գոհաբանության օր

Toussaint-ը, ֆրանսիական տոնը, հաճախ թարգմանվում է որպես Հելոուին կամ Գոհաբանության օր, բայց թեև այն ունի երկուսի էլեմենտներ, բայց ոչ մեկը:

Ամեն տարի նոյեմբերի 1-ին պետական ​​տոն է, հետևաբար ասոցացվում է հոկտեմբերի 31-ին Հելոուինի հետ: Թեև Հելոուինը սկսում է ավելի տարածված լինել Ֆրանսիայում, այն շատ հեռու է ինքնին հիմնական տոն կամ տոն լինելուց: Տուսենը հանգուցյալներին մեծարելու օր է։

Toussaint-ը հաճախ թարգմանվում է որպես Գոհաբանության օր, քանի որ դա կարևոր ժամանակ է ընտանիքի համար: Այնուամենայնիվ, ժամանակն է հիշելու ընտանիքի անդամներին, ովքեր այլևս ողջ չեն, քան ողջերին:

Խառը քրիզանտեմներ գերեզմանոցներում.

Հեղինակ

Toussaint-ի պատմությունը

Երկար ժամանակ բոլոր Սրբերի տոնը նշվում էր տարբեր ամսաթվերում՝ Սուրբ Զատիկից կամ Հոգեգալստից հետո:

7-րդ դարում Պապ Բոնիֆացիոս IV-ը կարգադրեց, որ այդ օրը նշվի մայիսի 13-ին։ Միայն 8-րդ դարում այն ​​տեղափոխվեց նոյեմբերի 1, երբ Հռոմի պապ Գրիգոր IV-ը որոշեց, որ այն պետք է նշվի ամբողջ աշխարհում:

Նոյեմբերի 1-ին Սամհայնն էր (արտասանվում է Sow-en), կելտական ​​փառատոն, որը նշում է խավարի ժամանակը և տարվա սկիզբը: Նոյեմբերի առաջին օրը, հավանաբար, ընտրվել է բոլոր սրբերի օրվա համար՝ միտումնավոր՝ կելտական ​​ծեսերի հետ մրցելու համար:

Բոլոր Սրբերի այս տոնը բոլոր հավատացյալներին հիշեցնում է սրբության համընդհանուր կոչը:

Ֆրանսիական գերեզմանոց՝ ծածկված ծաղիկներով.

Հեղինակ

Հանրային տոն

Ֆրանսիայում նոյեմբերի 1-ը Տուսեն կամ Բոլոր Սրբերի տոնն է: Հաջորդ օրը բոլոր հոգիների օրն է՝ հանգուցյալներին հարգելու օրը: Քանի որ նոյեմբերի 2-ը պետական ​​տոն չէ, ֆրանսիացիները նոյեմբերի 1-ն օգտագործում են իրենց ընտանիքի շիրիմներին այցելելու համար: Ավանդաբար, մարդիկ գերեզմանոցում մոմ են վառում և գերեզմանները զարդարում քրիզանտեմներով՝ խորհրդանշելով մահից հետո երջանիկ կյանքը:

Որոշ գերեզմանատներ ունեն քարե լապտերներ, lanternes des morts, որոնք վառվում են այս պահին: Նրանք ավելի հաճախ հանդիպում են Բրետանում և Ֆրանսիայի կենտրոնական շրջաններում։

Ֆրանսիայում քրիզանտեմները կապված են մահվան հետ և, այդ պատճառով, երբեք չպետք է նվեր մատուցեն, թեև ոչ ոք չգիտի, թե ինչու: Սա վերաբերում է Առաջին համաշխարհային պատերազմից հետո, երբ Ֆրանսիայի նախագահը մարդկանց խնդրեց զարդարել զինվորների գերեզմանները: Քրիզանթեմներն ընտրվել են, քանի որ այդ ժամանակ դրանք մատչելի էին:

Բոլոր դպրոցները փակ են այս ամսաթվի մոտ, և հաճախ, նաև ռեստորաններն ու հյուրանոցները: Սա նորություն էր մեզ համար Ֆրանսիայում մեր առաջին տարվա ընթացքում, ուստի մենք բռնվեցինք և դժվարությամբ էինք կարողանում տեղ գտնել հանպատրաստից արձակուրդում մնալու համար:

Անձրևոտ օր Փարիզում Գուստավ Կայլեբոտի կողմից

Գուստավ Կեյլեբոտե [Հանրային տիրույթ], Wikimedia Commons-ի միջոցով

Եղանակային ասացվածքներ

Կան մի քանի ասացվածքներ, որոնք կապված են Toussaint-ի հետ, որոնցից հիմնականն այն է. «Դա իսկական Toussaint եղանակ է»: (Իսկական Տուսենի ժամանակ), նշանակում է, որ նոյեմբերյան սովորական եղանակի նման ցուրտ է և մռայլ:

Մյուսներն են.

• «Սուրբ Միքայելի օրվանից մինչև Տուսեն, քրտնաջան աշխատիր» ( Սեն Միշելից մինչև Բոլոր Սրբերը, հերկել մեծ գնացք)
• «Ձեր սերմերը ցանեք բոլոր սրբերի մոտ» (To Բոլոր սրբերի օր, ցանեք ձեր սերմը)
• «Եթե Տուսենում ձյուն գա, ձմեռը ցուրտ կլինի» ( Եթե ​​բոլոր սրբերի վրա ձյուն է գալիս, ձմեռը ցուրտ կլինի) բայց «Եթե Տուսենում արև է, ձմեռը վաղ կլինի» ( Եթե ​​բոլոր սրբերի վրա արև է, ձմեռը վաղ կլինի)
• ― Տուսենում ցուրտ է դառնում և սկսում ձմեռը։ (À Բոլոր սրբերի օրը, ցուրտը վերադառնում է և ձմեռը դնում գնացքում)
• «Այնքան արևի ժամեր Տուսենում, այնքան շաբաթներ, երբ դուք կփչեք ձեր ձեռքերին» ( Այնքան արևի ժամեր բոլոր սրբերի օրը, այնքան շաբաթ, որ փչում է նրա ձեռքերում)
• «Հնդկական ամառը սկսվում է Տուսենում» ( Բոլոր Սրբերում, սկսվում է Սեն-Մարտենի ամառը)
• «Տուսենում ցրտահարությունը անառողջ Սուրբ Ծնունդ է բերում» (Սառնամանիք բոլոր սրբերի օրը, անառողջ Սուրբ Ծնունդ)
• Եթե ​​բոլոր սրբերի օրը շոգ է, հաջորդ օրը ձյուն կլինի . (Եթե բոլոր սրբերի օրը շոգ է, հաջորդ օրը միշտ ձյուն է գալիս)
• Ինչպես Toussaint-ում է, այնպես էլ Սուրբ Ծննդյան ժամանակ . (Ինչպես Տուսենը, ինչպես Սուրբ Ծնունդը)
• Toussaint-ում թողեք ձեր գութանը: (Բոլոր սրբերի օրը արի, թողիր քո գութանը)
• Տարվա երեք քառորդ քամին կփչի, ինչպես Տուսենի նախօրեին (Քամին փչում է տարվա երեք քառորդը, ինչպես փչում է բոլոր սրբերի նախօրեին)
• Toussaint-ի քամին նավաստիի սարսափն է . (Toussaint Wind, Sailor-ի սարսափ)

Կարտոֆիլի բերքահավաք Ժան-Ֆրանսուա Միլեի կողմից

Ժան-Ֆրանսուա Միլլե [Հանրային տիրույթ], Wikimedia Commons-ի միջոցով

Կարտոֆիլի տոն

Որոշ շրջաններում Տուսենը դեռ հայտնի է որպես կարտոֆիլի տոն:

Տարիներ առաջ գյուղական տարածքներում կարտոֆիլի բերքահավաքի ժամանակն էր։ Ամբողջ ընտանիքները կներգրավվեն, իսկ երեխաները հեռու կպահվեն դպրոցից: Այնքան շատ երեխաներ բաց թողեցին դպրոցը, որ աշնանային արձակուրդներ մտցվեցին, որոնք հայտնի դարձան որպես «կարտոֆիլի տոն»:

Երկու ավանդական ուտելիք Toussaint-ի համար

Սրանք երկուսն էլ քաղցր տորթեր կամ խմորեղեն են, որոնք պետք է ուտել մի բաժակ տաք շոկոլադով շոգեխաշած մի պտղունց դարչինով, գերեզմանոցի ցրտից վերադառնալուց հետո: Դրանք այնքան պարզ են պատրաստվում, ես որոշեցի այստեղ ներառել բաղադրատոմսերը:

Պանելներ սոճու ընկույզով

raul2010 (CC BY-SA 2.0)

Պանելետներ

Առաջինը՝ պանալետները, շատ ավանդական են Իսպանիայի, Ֆրանսիայի որոշ մասերում և հավանաբար մշակվել են արաբական խմորեղենից: Ոմանք կարող են ասել, որ նրանք եկել են հյուսիսային Եվրոպայից, քանի որ բարձր էներգիայի սնունդը իդեալական է հոկտեմբերի 31-ի երկար ցուրտ գիշերը դիմանալու համար, բայց ավելի հավանական է, որ նրանք արաբական ծագում ունեն, քանի որ բաղադրատոմսում պարունակվող նուշն ու ընկույզը:

Դրանք թվագրվում են 18-րդ դարով կամ գուցե ավելի վաղ։

Դրանք հիմնականում բաղկացած են մարցիպանից, որը ձուլված է տարբեր ձևերի և չափերի, թեև ավանդական պանալետը կլոր է և պատված սոճու ընկույզով:

Նախապատրաստման ժամանակը	Եփելու ժամանակը	Պատրաստ է	Բերքատվությունը
15 րոպե	15 րոպե	30 րոպե	8

Բաղադրիչներ

• 250 գ աղացած նուշ
• 250 գ շաքարավազ
• 250 գ քաղցր կարտոֆիլ (եփած և խյուս)
• 1 ձու
• կիտրոնի կեղև
• 100 գ սոճու ընկույզ կամ թակած պնդուկ

Հրահանգներ

1. Կարտոֆիլի պյուրեը խառնել շաքարավազի, նուշի և կիտրոնի համի հետ։
2. Երբ լավ խառնվի, թողեք հանգստանա սառնարանում, եթե ցանկանում եք, մեկ գիշերվա ընթացքում:
3. Մածուկը մեծ ընկույզի չափ փոքր գնդիկների ձևավորեք:
4. Տարբերակություն Բաժանեք խառնուրդը երեքի և մի բաժին ավելացրեք 50 գ կակաոյի փոշի, մյուսին` 100 գ չորացրած կոկոսը` թողնելով երրորդը:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան C։
6. Ձվի սպիտակուցը հարել ամանի մեջ։
7. Տեղադրեք սոճու ընկույզը կամ թակած ընկույզը ճաշատեսակի մեջ:
8. Յուրաքանչյուր պանել քսել ձվի սպիտակուց, այնուհետև սոճու ընկույզով:
9. Տեղադրեք թխման սկուտեղի վրա, որը ծածկված է թխում մագաղաթով:
10. Եփել ջեռոցում 10 րոպե։
11. Այս բաղադրատոմսում շատ ազատ հնարավորություն կա ձեր սեփական գործն անելու համար, այնպես որ կարող եք փոխել նուշի, շաքարավազի և քաղցր կարտոֆիլի համամասնությունները ըստ ճաշակի: Կարելի է նաև պանալետները համտեսել մի քանի ձևով (սուրճ, շոկոլադ), վրան դնել մի ամբողջ նուշ կամ բալ:

Նիֆլետներ

Litlok-ը Վիքիպեդիայում (CC BY-SA 3.0)

Նիֆլետներ

Երկրորդ խմորեղենը կոչվում է նիֆլետներ:

Կան երկու նմանատիպ պատմություններ այն մասին, թե ինչպես է առաջացել անունը: Առաջինն այն է, որ դրանք պատրաստել է հացթուխը, որպեսզի մխիթարեն մի փոքրիկ աղջկան, ով լաց էր լինում իր տատիկի գերեզմանի մոտ։ Երկրորդն այն է, որ դրանք պատրաստվել են վանականների կողմից որբերին մխիթարելու համար: Ամեն դեպքում, ասվում է, որ niflette անունը ծագել է լատիներեն «ne flete» բառից, որը նշանակում է, մի լացիր:

Դրանք ավանդական են Ile de France տարածքում, մասնավորապես միջնադարյան Պրովին քաղաքում: Տարածքում դրանք կերել են միջնադարից։

Նախապատրաստման ժամանակը	Եփելու ժամանակը	Պատրաստ է	Բերքատվությունը
20 րոպե	25 րոպե	45 րոպե	6 հոգի

Բաղադրիչներ

• 2 տուփ նախապես պատրաստված շերտավոր խմոր
• 25 մլ կաթ
• 2 ձվի դեղնուց
• 70 գ շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ ալյուր
• մի կաթիլ վանիլային էություն
• Հավելյալ ձվի դեղնուց
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ

Հրահանգներ

1. Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 180 աստիճան։
2. Ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը մի ամանի մեջ խառնել, ապա ավելացնել ալյուրը, ապա աստիճանաբար խառնել կաթի մեջ։
3. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և շարունակաբար խառնելով դնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Երբ կրեմի խտությունը դառնա, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։
5. Խմելու բաժակի չափ կտրիչով կտրատել գլորված խմորեղենը:
6. Այս կլորների կեսը դրեք թխելու համար նախատեսված մագաղաթի վրա՝ թխելու սկուտեղի վրա:
7. Ավելի փոքր կտրիչով հեռացրեք կլորների մյուս կեսի կենտրոնները՝ օղակներ պատրաստելու համար:
8. Յուրաքանչյուր ամբողջ շրջանի վրա դրեք մեկ օղակ:
9. Քսել հարած ձվի դեղնուցով։
10. Յուրաքանչյուր խմորեղենի տուփի վրա դրեք մեկական գդալ կրեմ:
11. Տեղադրեք ջեռոցում 15 րոպե, ուշադիր դիտելով։
12. Հեռացրեք ջեռոցից և փոշիացրեք շաքարի փոշին։

Նոյեմբերի հետ կապված սովորույթներ կամ եղանակային ասացվածքներ ունե՞ք:

dc64 լմ սեպտեմբերի 24, 2012թ.:

Ես հաճույքով կարդում եմ աշխարհի տարբեր մշակույթների մասին, և ես սիրում եմ, որ դուք ներառել եք բաղադրատոմսեր: Ես շատ եմ սիրում ֆրանսիացիներին, քանի որ նրանք իմ ծագումնաբանությունն են:

craftycollector սեպտեմբերի 21-ին, 2012թ.

― Նոյեմբերի մութ ու փոթորկոտ գիշեր էր

Կապիտանը վազում էր թուխը

Նա ասաց ղեկին նստած մարդուն

«Անտոնիո, պատմիր մեզ հեքիաթ»

Եվ հեքիաթը սկսվեց հետևյալ կերպ.

«Նոյեմբերի մութ ու փոթորկոտ գիշեր էր…

MikeRobbers LM սեպտեմբերի 21-ին, 2012թ.

Այս պահին իմ սիրելի ոսպնյակներն այլ մշակույթների մասին պատմող ոսպնյակներն են:

և սա իսկապես հետաքրքիր էր, շնորհակալություն կիսվելու համար:

ինդիգոմոթ Նոր Զելանդիայից 2012 թվականի սեպտեմբերի 19-ին.

Այս տոնի ժամանակ անպայման պետք է այցելեմ Ֆրանսիա... Երանի իմ մշակույթն ավելի շատ ավանդույթներ ունենար մահացածներին հարգելու համար։

Քեյ սեպտեմբերի 19-ին, 2012թ.

Ես սիրում եմ սովորել այլ մշակույթների մասին: Շնորհակալություն

Անհանգիստ ասպետներ սեպտեմբերի 16-ին, 2012թ.

Très լավ է!

Celticep Հյուսիսային Ուելսից, Մեծ Բրիտանիա 2012 թվականի սեպտեմբերի 15-ին.

Ես սիրում եմ այս ոսպնյակը: Որոշ ժամանակ առաջ ես կարդացի կելտական ​​ավանդույթի մասին իռլանդական կարտոֆիլի սովի մասին վեպում: Շատ հետաքրքրված եմ իմանալ, որ ավանդույթը դեռ պահպանվում է Ֆրանսիայում՝ իմ սիրելի երկրում:

VspaBotanicals սեպտեմբերի 15-ին, 2012թ.

Սա շատ հետաքրքիր ոսպնյակ է, և ես նոր բան սովորեցի: Շնորհակալություն

Թրեյսի Ռ Աթկինս սեպտեմբերի 14, 2012թ.

Սա բավականին թույն ոսպնյակ է: Ես տեղյակ չէի Տուսենից: Հնչում է գաղափարների հիանալի խառնուրդ, որը ոգեշնչել է այլ տոներին:

Բարբարա Ուոլթոն Ֆրանսիայից 2012 թվականի սեպտեմբերի 14-ին.

Ես նույնպես ապրում եմ Ֆրանսիայում և վաղուց մտադրվել եմ մի փոքր ավելին իմանալ Տուսենի մասին: Շնորհակալություն։

Rosetta Slone 2012 թվականի սեպտեմբերի 11-ին կոկոսի ծառի տակից.

Ես ամաչում եմ ասել, որ ես ապրում եմ Ֆրանսիայում և մինչ այժմ ոչինչ չգիտեի Տուսենի մասին։ Սա շատ հետաքրքիր էր։

Միշեյ Լ.Մ սեպտեմբերի 10-ին, 2012թ.

Շնորհակալություն պատմության փաստերի համար, ես չգիտեմ դրանք մինչև չկարդամ ձեր ոսպնյակը և բաղադրատոմսի համար:

Մերի Նորթոն Օնտարիոյից, Կանադա սեպտեմբերի 09, 2012թ.

Ֆիլիպիններում մենք իսկապես նշում ենք Բոլոր Սրբերի օրը նոյեմբերի 1-ին

Լիա Ջ. Հիլեման Արևելյան Բեռլինից, PA, ԱՄՆ 9 սեպտեմբերի, 2012 թ.

Սրահները զարդարել աշնանային գույներով. Ես շատ բան չգիտեմ Ֆրանսիայի կամ ֆրանսիական տոների կամ սովորույթների մասին: Նախկինում ես երբեք չէի լսել Տուսենի մասին։

floppypoppygift1 սեպտեմբերի 04, 2012թ.

Ի՜նչ թույն։ Ես ընդհանրապես ֆրանսերեն ասացվածք չունեմ:( Բայց ես սիրում էի «Լինել և ունենալ» ֆիլմը ֆրանսիական դպրոցի մասին: Ես նաև սիրում եմ Բաբարին: Ուրախություն~cb

JoshK47 սեպտեմբերի 04, 2012թ.

Մեծ տեղեկատվություն այստեղ! Շատ շնորհակալ եմ կիսվելու համար:

Էլեն Գրեգորի Կոնեկտիկուտից, ԱՄՆ 07 օգոստոսի, 2012թ.

Ես չեմ հավատում, որ մենք ունենք որևէ հատուկ նոյեմբերյան ասույթ ԱՄՆ Նիցցայի ոսպնյակում: Ես երբեք չէի լսել Տուսենի մասին։

flycatcherrr հուլիսի 25-ին, 2012թ.

Մինչև 2011 թվականը Կանադայի Ատլանտյան օվկիանոսի որոշ հատվածներում մենք ունեինք «կարտոֆիլի ընդմիջում» (որտեղ դպրոցները փակվում էին, որպեսզի երեխաները մնան տանը՝ օգնելու կարտոֆիլի բերքահավաքին), բայց նոյեմբերի փոխարեն սեպտեմբերի կեսերին և սովորական ակադական ուտեստ։ համար բերքահավաքի ժամանակն է la soupe de la Toussaint. Այնուամենայնիվ, ես չեմ կարող մտածել եղանակի մասին որևէ ասացվածքի մասին: