Կրուասանի ազգային օր. տոնակատարությունների գաղափարներ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Տոներ

Լիզան սիրում է անհասկանալի տոներ, հատկապես այն տոները, որոնք նշում են ուտելիքն ու խմիչքը:

Հունվարի 30-ը կրուասանի ազգային օրն է: Ինչպե՞ս եք տոնելու:

mahyar motebassem միջոցով Unsplash; Canva

Հունվարի 30-ը կրուասանի ազգային օրն է. եկեք տոնենք:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ հունվարի 30-ը կրուասանի ազգային օրն է: Եթե ​​մտածեք դրա մասին, ապա իսկապես զարմանալի չէ, որ այս կիսալուսնաձեւ ավստրիական խմորեղենն ունի իր տոնը: Ի վերջո, կրուասաններին ինչ-որ կերպ հաջողվում է միաժամանակ լինել օդային, փափուկ, հարուստ և յուղալի: Ինչպես պարզվում է, դա հեշտ հավասարակշռություն չէ: Կրուասան պատրաստելը մի փոքր ավելի ներգրավված է, քան թխման նախագծերի մեծ մասը:

Ես մի քանի անգամ կրուասան եմ պատրաստել, բայց մասնագետ չեմ: Տանը դրանք պատրաստելը հնարավոր է, բայց դա միանշանակ ահռելի մարտահրավեր է ինձ նման ինքնուսույց հացթուխի համար: Բարեբախտաբար, ես սիրում եմ մարտահրավերը. կարծում եմ, որ դա թխելու հավերժական արվեստի բնական մասն է:

Ամեն անգամ, երբ ես պատրաստում եմ կրուասան (նույնիսկ եթե արդյունքը հեռու է կատարյալ լինելուց), ես զգում եմ կատարյալ իրական զգացում: Լամինացման, սառեցման, գլորման, ձևավորման և թխման հոգնեցուցիչ գործընթացի հետ կապված ինչ-որ բան վերջնական արդյունքն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում: Ոչինչ չի համեմատվում այն ​​բանի հետ, երբ տեսնում ես, որ թարմ, տաք, շերտավոր, ոսկեգույն խմորեղենը, որի վրա աշխատել ես ժամերով, վերջապես դուրս են գալիս ջեռոցից:

Խորհրդանշական կրուասանի տոնակատարության ժամանակ ես այս հոդվածում հավաքել եմ այն ​​ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է նրա ազգային տոնից առավելագույնս օգտվելու համար՝ ներառյալ տոնակատարությունների գաղափարները, զվարճալի փաստերը, լուսանկարները, բաղադրատոմսը և այլն:

Բովանդակություն

• Ինչպես նշել ազգային կրուասանի օրը
• Զվարճալի փաստեր կրուասանների մասին
• Տեսանյութ՝ ինչպես ճիշտ ուտել կրուասան
• Ինչպես ասել «կրուասան» տարբեր լեզուներով
• Տնական կրուասանի բաղադրատոմս և լուսանկարչական ձեռնարկ

Ինչպես նշել ազգային կրուասանի օրը

• Տանը կրուասան պատրաստեք՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։
• Գնացեք ձեր տեղական հացատուն և գնեք կրուասան (կամ երեք):
• Ստուգեք տեղական հացաբուլկեղենի, սրճարանների և մթերային խանութների հետ՝ պարզելու համար, թե արդյոք նրանք առաջարկում են որևէ հատուկ ապրանք կամ զեղչ այդ առիթի համար:
• Լուսանկարեք ձեր պատրաստած կամ պատվիրած կրուասանը և տեղադրեք այն սոցիալական ցանցերում՝ հեշթեգով #nationalcroissantday.
• Վայելեք համեղ կարագային կրուասան մեկ գավաթ սուրճի, լատտեի կամ կապուչինոյի հետ:
• Տապակել կրուասան և առատորեն քսել այն Nutella-ի, նարնջի կամ ծիրանի մարմելադի կամ ձեր սիրած հատապտուղների մուրաբայի հետ:
• Պատրաստեք կամ պատվիրեք սենդվիչ՝ որպես հաց կրուասանով: Կրուասանները լավ են աշխատում տապակած ձվի, լոլիկի, թունաի, բեկոնի և նույնիսկ հավի աղցանի հետ:

Ամուսինս որոշեց իմ մի քանի կրուասան վերցնել՝ սենդվիչներ պատրաստելու համար, ես նրան չեմ մեղադրում:

Զվարճալի փաստեր կրուասանների մասին

• Կրուասաններն անվանվել են իրենց ձևի պատճառով. croissant բառը անգլերեն նշանակում է «կիսալուսին» (ինչպես կիսալուսինը):
• Կրուասանները ծագել են Ավստրիայում (որտեղ նրանք կոչվում էին «Kipfel») 1683 թվականին:
• Ավանդաբար, նախաճաշին կրուասանները մատուցվում էին ֆրանջիպանով, շոկոլադե միջուկով կամ ջեմով և կարագով: Նրանք 1920-ականներին ֆրանսիական հացաբուլկեղեններում դարձան հիմնական նախաճաշի ճաշատեսակ, և դրանք սովորաբար կապված են Ֆրանսիայի հետ մինչ օրս:
• Շոկոլադե կրուասանները կոչվում են «pains au chocolat» և սովորաբար կիսալուսնաձեւ չեն:
• Նախկինում կրուասանները վայելում էին հիմնականում հարուստները, քանի որ դրանց բաղադրիչները բավականին թանկ էին։
• Ֆրանսիայում կրուասանները տանը հաճախ լցնում են ջեմով և ժելեով։ Որոշ երկրներում (ինչպես Իտալիայում) կրուասանները վաճառվում են արդեն լցված հացաբուլկեղեններում: Գերմանիայում Nutella-ն ամենահայտնի միջուկն է։
• Կրուասանները շատ մայրցամաքային նախաճաշերի ընդհանուր մասն են Ֆրանսիայում և այլուր:

Ինչպես ճիշտ ուտել կրուասան

Ինչպես ասել «կրուասան» տարբեր լեզուներով

• Ֆրանսերեն՝ կրուասան
• Մալայերեն/Ինդոնեզերեն՝ կրուասան
• Իտալերեն՝ Cornetto
• արաբերեն՝ Karwasun (كرواسون)
• Գերմաներեն՝ կրուասան
• Անգլերեն՝ կրուասան
• Իսպաներեն՝ Cuerna
• Անգլերեն՝ Keulowasang (կրուասան)
• Ճապոներեն՝ Կուրովասսան
• Հունարեն՝ Krouasán (Κρουασάν)
• Անգլերեն: Kroisain
• Չինարեն՝ Niújiǎo'bāo (կրուասան)

Տնական կրուասանների իմ վերջին խմբաքանակը հիանալի ստացվեց՝ շերտավոր և շատ կարագ:

Տնական կրուասանի բաղադրատոմս

Տանը կրուասան թխելը դժվար, բայց իրագործելի գործընթաց է: Լավագույն խորհուրդը, որը ես կարող եմ տալ ձեզ, ճիշտ հետևել հրահանգներին: Մի շրջանցեք որևէ քայլ միայն այն պատճառով, որ ցանկանում եք, որ ձեր խմորեղենն ավելի շուտ դուրս գա ջեռոցից. լավ կրուասանները չեն կարող շտապել:

Բառարան

Նախ, եկեք անցնենք մի քանի կարևոր ֆրանսիական թխելու տերմինների վրա.

• Տեմպերա հիմնական խմորեղեն խմոր է:
• Բյուրաժ կարագ է։
• Պատոն խմորի փաթեթն է, որը ձևավորվում է դետրեմպը բյուրաժի հետ համատեղելով։ Պատոնը նորից ծալվում և փաթաթվում է ընդհանուր առմամբ չորս անգամ, մինչև այն պատրաստ կլինի արտադրության համար:

Բաղադրիչներ

• 3 1/2 բաժակ համատարած ալյուր
• 5 ճաշի գդալ սպիտակ հատիկավոր շաքար
• 1 փաթեթ լուծվող չոր խմորիչ կամ ակտիվ չոր խմորիչ
• 1 բաժակ տաք ջուր
• 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
• 2 ճաշի գդալ աղած կարագ, հալված
• 7 ունցիա աղած ֆրանսիական կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
• Ձվի լվացում, խոզանակի համար (1 ձուն խառնած 1 ճաշի գդալ ջրի հետ)

Նշում: Ես օգտագործել եմ աղած կարագ իմ բաղադրատոմսի համար, ուստի խմորին լրացուցիչ աղ չեմ ավելացնում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ աղի կարագ, ապա խմորը խառնելուց առաջ համոզվեք, որ աղ ավելացնեք (1 թեյի գդալ):

Ուղղություններ

1. Դետրեմպ կամ խմորեղենի խմոր պատրաստելու համար. Կեռիկի կցորդով հարիչի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, խմորիչը, ջուրը, կաթը և հալած կարագը: Ավելի ցածր արագությամբ հարում ենք, որ խառնվի:
2. Բարձրացրեք արագությունը և հունցեք մոտ 5 րոպե։
3. Խմորը ձևավորվելուց հետո այն տեղափոխում ենք մագաղաթապատ տապակի կամ թխման սկուտեղի վրա։ Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ այն մնա 1 ժամ։
4. Սկուտեղը տեղափոխում ենք սառնարան 8 ժամով (ես դա արեցի մեկ գիշերվա ընթացքում):
5. Բուրաժ (կարագ) պատրաստելու համար. Կարագը թեթև փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և գրտնակով սեղմեք այն՝ բարակ թերթիկ կազմելու համար: Կարագի բարակ թերթիկը դնել տապակի կամ սկուտեղի վրա և տեղափոխել սառնարան, որպեսզի սառչի:
6. 8 ժամ հետո (կամ առավոտյան) սառեցված խմորը փռում ենք թխման գորգի կամ ալյուրով քսած մակերեսի վրա։ Խմորը գրտնակում ենք, որպեսզի ձևավորվի ուղղանկյուն կամ քառակուսի:
7. Խմորի կենտրոնում դնել սառեցված բյուրաժը և ծալել այն, որպեսզի ստեղծվի պաթոն (տես ստորև նկարը): Կարագի/խմորի փաթեթը գրտնակով գրտնակել և դնել սառնարանում 1 ժամ կամ ավելի:
8. Սառեցրած խմորը հանում ենք սառնարանից և փռում գորգի վրա կամ ալյուրով քսած մակերեսի վրա։ Կրկին ծալեք խմորը և գրտնակեք: Կրկին դրեք սառնարանը ևս 1 ժամ։
9. Հիմա եկել է կրուասանները ձևավորելու ժամանակը: Սառեցված խմորը հանում ենք սառնարանից և փռում թխման գորգի կամ ալյուրով քսած մակերեսի վրա։ Խմորը կիսով չափ կիսեք հորիզոնական, այնուհետև կտրեք եռանկյուններ (տես ստորև նկարը):
10. Պարզ կրուասանների համար. Կրուասանը նրբորեն փաթաթեք ձեր մատներով, մինչև հասնեք գագաթին:
11. Լցոնած կրուասանների համար. Նախքան գլորելը, 1 թեյի գդալ միջուկը տեղադրեք եռանկյունու հատակին։ Գլորում ենք վերը նշված հրահանգների համաձայն:
12. Կրուասանները դնել մագաղաթով պատված թխման սկուտեղի վրա և թողնել 1 ժամ կամ ավելի բարձրանալ:
13. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375°F։
14. Կրուասանները քսել ձվի լվացմամբ և թխել 18 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
15. Վայելեք ձեր տաք տնական կրուասանները մեկ բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ:

Tempera Photo Tutorial (Քայլեր 1–4)

Կեռիկի կցորդով հարիչի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, խմորիչը, ջուրը, կաթը և հալած կարագը: Ավելի ցածր արագությամբ հարում ենք, որ խառնվի:

1/6

Beurrage լուսանկարչական ձեռնարկ (Քայլ 5)

Կարագը թույլ փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով:

1/3

Pâton Photo Tutorial (Քայլեր 6–8)

Հաջորդ օրը հանեք սառեցված խմորը։

1/10

Կրուասանի լուսանկարչական ձեռնարկ (Քայլեր 9–15)

Սառեցված խմորը հանում ենք սառնարանից և փռում թխման գորգի կամ ալյուրով քսած մակերեսի վրա։

1/11